האם הגיע הזמן ש"להירוק? " מכיוון שתה ירוק מעובד פחות מתה שחור, הוא מכיל יותר מהתרכובות המועילות המכונות פלבנואידים. נוגדי חמצון אלה מציעים מגוון יתרונות בריאותיים. האם ישנם מותגים, כגון קו התה הירוק של Twinings, טובים יותר מאחרים?
מטעמי טעם לפלבנואידים
אלא אם כן הוא מעורבב בעשבי תיבול או בפירות יבשים, רכיבי התה הירוק מוגבלים לעלי התה עצמם. כמו תה שחור, עלי תה ירוק מגיעים מהשיח הקטן והקשיח Camellia sinensis , שמוצא באזורים האסייתיים.
כפי שמציין הוצאת בריאות הרווארד, ההבדל בין תה שחור לירוק טמון בעיבוד שלהם. עלים של תה שחור מותר להפוך חום, תהליך המכונה חמצון, לפני שהם יבשים. עלי תה ירוק מיובשים מוקדם יותר, לפני שהתחמצנות נכנסת.
כמובן שגם צבע וטעם נבדלים זה מזה בין שני הסוגים. תה שחור הוא כהה יותר, וטעמו מעט יותר עשיר, ואילו תה ירוק בהיר יותר, הן בצבע והן בטעם. מנקודת מבט בריאותית, עצירת החמצון בעלים של תה ירוק פוסקת גם את פירוק תכולת הפלבנואידים. פלבנואיד הוא מונח מטריה לקבוצה של תרכובות שנמצאות בצמחים שונים, שיש להן יתרונות נוגדי חמצון.
בעוד שפלבנואידים נחשבים כמועילים לבריאות, תה ירוק מדי יכול לגרום לתוצאות בלתי מכוונות. באופן כללי, תופעות לוואי של תה ירוק הינן מינימליות אם צורכים כמות בינונית. יותר משני כוסות ביום של תה ירוק של טווינינגס, או מותגים אחרים, עלולים לגרום ליותר מדי קפאין, כך על פי הוצאת הרווארד.
בחינת היתרונות של תה ירוק
אמנם התה השחור והירוק התגלה כמועיל בהיבטים מסוימים של בריאות, אך התוכן הפלבנואיד הגבוה של התה הירוק נותן לו את היתרון ברוב הקטגוריות, מציין מכון לינוס פאולינג (LPI). בין היתרונות הפוטנציאליים לתה ירוק הם:
- הורדת לחץ דם: על פי LPI, מספר מחקרים מראים את התיאוריה שלפיה שתיית תה ירוק יכולה להוריד את לחץ הדם. זה נכון הן לגבי לחץ דם סיסטולי והן לגבי שיעורי לחץ דם דיאסטולי. שמירה על לחץ הדם בקצב בריא מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי או להתקף לב.
- ירידה בכולסטרול: מחקרים שונים שנבדקו על ידי LPI הראו כי במצבים מסוימים, תה ירוק הוריד בצורה מהימנה יותר את הכולסטרול LDL והטריגליצרידים מאשר תה שחור. בנוסף, מכילה Mayo Clinic תה ירוק שתיה, או תמציות תה ירוק, בקטגוריה של תוספי מזון ש" עשויים "להוריד את רמת הכולסטרול, ומספקים הגנה חשובה מפני מחלות לב.
- הגנה פוטנציאלית לסרטן: כפי שמציין המרכז לזכר הסרטן Sloan Kettering, המחקר עדיין מקדים בדיוק כמה הגנה שתיית תה ירוק יכולה להעניק מפני סרטן. בבדיקת בעלי חיים במעבדה עולה כי הדבר עשוי לאסור על גידול גידולים, במיוחד בקיבה ובמעי הגס. תה ירוק לא אמור להחליף בחירות אחרות באורח חיים בריא המוצגות כמפחיתות את הסיכונים לחלות בסרטן.
אזהרה
על פי דברי זיכרון סלואן קטרינג, דווח על כמה תופעות לוואי של תה ירוק, ואינטראקציות שליליות עם תרופות. אלא אם תבחר בסוגים נטולי קפאין, דווח על בעיות עיכול ותסיסה כתופעות לוואי של תה ירוק. תה ירוק יכול גם להפריע למספר תרופות, על ידי הגדלת הרעילות שלהם לכבד או על ידי הפיכתן ליעילות פחות.
שתיית תאומים תה ירוק
מחקר בינואר 2013 שפורסם בכתב העת International Journal of Economic Practices and Theories, התרכז באופן בלעדי בהיצע התה הירוק והשחור של טווינינגס, וניתח גורמים כמו תכולת קפאין, חומרים פנולים ותכולת אפר.
רמת החומרים הפנוולים בתערובות תה שונות משפיעים לא רק על הארומות והצבעים שלהם, אלא גם על רמות הפלבנואידים שלהם. תוכן האפר מתייחס לחומר האורגני שנשאר לאחר העיבוד. מבחינת הבריאות והאיכות, אחוז פנול גבוה יותר ואחוז אפר נמוך יותר מייצרים תה מעולה.
המחקר מצא כי כל מוצרי התה הירוק של טווינינגס שנבדקו היו באיכות הגבוהה מהממוצע, אשר יוחסו לשני העיבוד וגם לאריזות. התה הירוק הטהור היה בעל התכולה הפנולית הגבוהה ביותר מבין כל מוצרי התה הירוק של טווינינגס שנבדקו, ואילו התה הירוק הנענע היה הנמוך ביותר.
מוצרי התה הירוק הטהור והנטה הוכיחו כי היו הנמוכים ביותר בקפאין, ואילו אבקת השריפה והיסמין היו הגבוהות ביותר. תה ירוק יסמין היה בעל תכולת האפר הנמוכה ביותר, ותה ירוק טהור היה הגבוה ביותר.
