מאכלים מסורתיים עד אסייתיים, אטריות אצות נפוצות לרוב בבישול קוריאני, שם הטעם הקל והמרקם הקפיצי של האטריות לוקחים היטב את הרטבים העשירים והריחניים של המטבח. תזונה של אטריות קלפה כוללת ויטמינים ומינרלים חשובים, כמו גם סיבים תזונתיים.
עשוי מאצות חומות הגדלות במים עמוקים, ניתן לרכוש אטריות אצות בחנויות מכולת אסייתיות ובחנויות מזון בריאות. כמו כל מוצרי האצות והאצות, הם בטוחים לצריכה אנושית.
טיפ
תזונה של אטריות קלפה כוללת ויטמינים ומינרלים חשובים, כמו גם סיבים תזונתיים.
קבל ויטמינים ומינרלים
כדי להכין אטריות אצות בבית, עליכם לרכוש אצות יבשות או גולמיות, המכונות גם קומבו, טוחנים אותה לקמח או להדביק ומערבבים עם מים טריים ומלח. תרכובות הגומי בקלף עוזרות לאטריות להשיג את המרקם הקפיצי שלהן. דרוש כוס אחת של אצות טריות כדי להכין מנה של 1/2 כוסות עם אטריות האצה. אטריות הכלי עשירות במספר חומרים מזינים, כלומר סידן, ברזל וויטמין K, במיוחד בהתחשב בגודל ההגשה הקטן של האטריות.
על פי הדולר האמריקני, מנה של 1/2 כוס אטריות אצות כוללת:
- 336 מיליגרם סידן
- 5.7 מיליגרם ברזל
- 132 מיקרוגרם ויטמין K
סיבים בסגנון אטריות אצות ים
למנה של 1/2 כוס אטריות אצות יש 1 גרם סיבים תזונתיים, כמות טובה בהתחשב בגודל ההגשה הקטן. אטריות אצות יכולות לעזור לך לפגוש את 25 עד 38 גרם הסיבים התזונתיים המומלצים ליום, כך על פי Mayo Clinic. תזונה עשירה בסיבים מקטינה את הסיכוי שלך למחלות לב ויכולה לסייע בהקלה על תסמיני עצירות ודיברטיקולוזיס.
סיבים תזונתיים מוסיפים גם בתפזורת בתפזורת, וגורמים לך להרגיש מלא יותר בפחות קלוריות, ומפחית את הסיכון לאכילת יתר.
שקול אצה לירידה במשקל
בהשוואה לבחירות אחרות של אטריות, כמו ספגטי, אטריות האצות דלות בקלוריות ויכולות לעזור בירידה במשקל. מנה של 1/2 כוס אטריות אצות כוללת 43 קלוריות למנה ופחות מחצי גרם שומן, לפי הדולר האמריקני.
במנה של 1/2 כוס ספגטי מבושל ומועשר יש 115 קלוריות למנה וקצת יותר מחצי גרם שומן. החלפת אטריות אצות בספגטי פירושה גירעון קלוריות של 72 קלוריות. שימוש באטריות אצות במקום ספגטי אפילו פעמיים בשבוע למשך שנה, יכול לעזור לך להוריד יותר משני קילוגרמים ממשקל הגוף.
צפו במלח
הקפד לבדוק את תווית התזונה שלך עם אטריות האצות - הם עשירים בנתרן באופן טבעי. במנה של 1/2 כוס אטריות אצות יש 233 מיליגרם נתרן. תזונה עשירה בנתרן יכולה להעלות את הסיכון שלך למחלות לב, ורוב האמריקנים כבר יש דיאטה עשירה בנתרן.
הצריכה המומלצת היא מקסימום 1, 500 מיליגרם לאנשים עם היסטוריה של מחלות לב, שהם אפרו-אמריקאים או שהם מעל גיל 50. עבור כל האחרים, הצריכה המקסימלית המומלצת היא 2, 300 מיליגרם ליום, לפי האמריקנים אגודת לב.
כדי לשמור על אטריות האצה שלך ככל האפשר בנתרן, אל תשתמש במלח נוסף. אם אתה קונה אצות יבשות, יש להשרות את האצות עד שהיא גמישה לפני הכנת האטריות, זרוק את נוזל ההשריה כדי להפחית עוד יותר את כמות הנתרן באטריות שלך.
