בין אם זה צהוב או לבן, תירס מתוק הוא מקור טוב לניאצין, ויטמין B-6 וויטמין C. תירס קפוא שומר על אותם ויטמינים כמו תירס טרי לאחר שהם מבושלים. תירס מתוק משומר לא מסתדר כל כך טוב. על פי מידע ממאגר המזון USDA, לתירס מתוק משומר יש כמחצית מהניאצין והוויטמין B-6 ולפחות פי שלושה פחות ויטמין C.
B-6 לשמירה על מצב רוח ומטבוליזם
כמו כל ויטמיני B, גופך תלוי בוויטמין B-6 בכדי לחילוף חומרים מזינים לאנרגיה. זה גם מסייע בייצור נוגדנים במערכת החיסון וזה נחוץ לסינתז תאי דם אדומים בריאים. ויטמין B-6 חייב להיות זמין בכדי לייצר מספר מועברים עצביים, כולל סרוטונין. בעוד שהסרוטונין ידוע בעיקר בוויסות מצבי הרוח, הוא משפיע גם על מחזורי השינה ועל התיאבון. כוס אחת של תירס מתוק מבושל מכילה 16 אחוז מקצבת התזונה המומלצת שלך, או RDA, של ויטמין B-6.
B-3 לאנרגיה אנזימים
ניאצין, או ויטמין B-3, מנהלים חיים כפולים: זהו ויטמין B חיוני שאתה זקוק לתזונה היומית שלך, ובמינונים של חוזק מרשם, הוא מוריד ביעילות את הכולסטרול. אסור לחרוג מקצבת התזונה המומלצת של 14 מיליגרם לנשים ו 16 מיליגרם לגברים אלא אם כן זה נמצא תחת פיקוח של רופא מכיוון שמינונים גבוהים עלולים לגרום לתופעות לוואי. ניאצין תומך בפעילותם של יותר מ- 50 אנזימים האחראים על חילוף חומרים של אנרגיה והפקת שומנים והורמוני מין. תקבלו 16 אחוז מה- RDA שלכם מאכילת כוס אחת של תירס מתוק מבושל.
ויטמין A לעיניים בריאות
כוס אחת של תירס צהוב מספקת 13 אחוזים מה- RDA שלך של ויטמין A. עם זאת, לתירס לבן יש בקושי כמות עקבות. תירס צהוב מכיל שלושה קרוטנואידים: אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן ובטא-קריפטוקסנתין. שלושתם קרוטנואידים פרוביטמין A, כלומר הם הופכים לרטינול. צורה זו של ויטמין A חיונית לראייה תקינה ולמערכת חיסונית בריאה. תירס צהוב מכיל גם שני קרוטנואידים נוגדי חמצון: לוטאין וזיאקסנטין. הם סופגים אור כחול כשנכנס לעיניים שלך, מה שמונע ממנו לפגוע ברשתית שלך.
ויטמין C לבניית רקמות חיבור
תירס אולי אינו מהווה את עשרת המקורות המובילים של ויטמין C, אך מנה של כוס אחת מספקת 8 מיליגרם. נשים צריכות לכלול 75 מיליגרם של ויטמין C בתזונה היומית שלהן, בעוד שגברים זקוקים ל- 90 מיליגרם. חשוב להביא לוויטמין C היומי שלך כדי להיות בטוח שיש לך מספיק כדי למלא את כל תפקידיו בגופך. בנוסף לתפקידו כנוגד חמצון, ויטמין C מסייע לחילוף חומרים של חלבון וייצור קולגן. אתה לא יכול להסתדר בלי קולגן. כרקמת חיבור, זה תומך ומחזק את עורכם, עצמות, כלי הדם והגידים.
