תרד ירוק רב-תכליתי וטעים, הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, חלבונים וויטמינים ומינרלים שונים. זוהי תוספת דלת קלוריות לתזונה שלך, מוגשת גולמית או מאודה. למרות שאינה בעיה שכיחה אצל האדם הבריא הממוצע, תרד רב מדי עלול לגרום לתופעות שליליות נדירות בנסיבות מסוימות.
תזונה בתרד
על פי מסד הנתונים התעשייתי הלאומי של USDA, כוס תרד מבושל מכילה 41 קלוריות ומספקת 4.3 גרם סיבים, החשובים לעיכול שלך. תרד מספק 181 אחוזים מהערך היומי לוויטמין K; 56 אחוז DV לוויטמין A; 15 אחוז DV עבור חומצה פולית; ו -14 אחוזים DV לוויטמין C, על פי המוסדות הלאומיים לערכי היומיום הבריאותיים. תרד מכיל גם את המינרלים סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן. אכילת תרד גולמי טובה עבורך ותוספת טעימה לכל ארוחה
ספיגת סידן מוגבלת
סידן חיוני לבניית עצמות ושיניים. חשוב להשיג הרבה מצריכת הסידן שלך מהמזון, ואתה רוצה להבטיח שהוא נספג כראוי על ידי גופך. ספיגת הסידן עשויה להפריע על ידי תרכובת הנקראת חומצה אוקסלית, המופיעה באופן טבעי בירקות רבים כולל תרד. לפי 110 גרם התרד מכיל 0.97 גרם של חומצה אוקסלית, על פי מעבדת נתוני התזונה של USDA. חומצה אוקסלית יכולה להיקשר עם סידן במעי שלך ליצירת אוקסלטים, שהם מלחים בלתי מסיסים. מלחים אלה עלולים להפריע לספיגה, ולהפוך את הסידן לבלתי זמין לגופך. מחקר במבחנה שפורסם בכתב העת International Food Research Journal, בדק את ההשפעה שיש לחומצה האוקסלית על הסידן. המחקר הדגים ואמת שחומצה אוקסלית מורידה את זמינות הסידן בכל המלחים שנבדקו. על פי Vegan-health.org, השלכת המים לאחר אידוי או הרתחת תרד יכולה להפחית את כמות האוקסלט שאתה צורך.
פוטנציאל לאבנים בכליות
מכיוון שלתרד יש אחד התכולים הגבוהים ביותר של חומצה אוקסלית בקרב ירקות ירוקים, תרד רב מדי עשוי גם לשחק תפקיד ביצירת סידן אוקסלט, המהווה את הסוג הנפוץ ביותר של אבני כליה. במקרים נדירים, אכילת כמויות קיצוניות של אוכלים עשירים באוקסלט, כמו תרד, עלולה להוביל להיפרוקסלוריה, שהיא הפרשת יתר של אוקסלט. כאשר קריסטלי אוקסלט משתלבים עם סידן בכליות, הם יוצרים אבני כליה, אומר המרכז הרפואי סידר-סיני. מחקר שנערך בשנת 2016 על ידי מחקרי שיפור והגנה של יבול USDA בדק את האפשרות לגדל תרד לתכולת אוקסלט נמוכה כדי להפחית את ההשפעה השלילית של תרכובת האוקסלט.
סכנת חנקות לתינוקות
חנקות מופיעות באופן טבעי בצמחים רבים כמו תרד ואינן מעוררות בדרך כלל דאגה בעיכול האנושי. עם זאת, חנקות יכולות להיות מדאיגות בתנאים מסוימים, במיוחד עבור תינוקות. מחקר מדעי לשנת 2017 שפורסם בכתב העת האפריקאי לתרופות מסורתיות, משלימות ואלטרנטיביות, בדק את צריכת החנקות ובטיחותם במזונות עלים ירוקים, כולל תרד. על פי תקני הרשות האירופאית לבטיחות המזון, הצריכה היומית המומלצת לאדם במשקל 135 פאונד היא 222 מ"ג ליום, המהווה כמויות מקובלות של חנקות. עם זאת, אנשים הצורכים כמויות גדולות מאוד של ירקות במשך תקופה ארוכה, כולל צמחונים, עלולים לגרום להשפעות בריאותיות שליליות על ידי חנקות. כמו כן, הודגש כי נזהרים כדי שילדים לא יאכלו יותר מדי תרד בשילוב מזון לתינוקות מסחרי המכיל חנקות, מכיוון שהוא עלול להוביל למתמוגלובינמיה, מצב הנגרם על ידי רמות גבוהות של סוג של המוגלובין, אומר HealthLine.
חברת הבריאות מתריעה כי אוכלים מוצקים רבים המוכנים ביתיים יכולים להכיל יותר מדי חנקות לתינוקות. בנוסף לתרד, אוכלים אלה כוללים סלק, גזר, שעועית ירוקה ודלעת. הסכנה של חנקות היא אחת הסיבות שמומלץ להורים לא לתת לתינוקות אוכל מוצק לפני גיל 4 חודשים.
גאוט ותרד
מזונות צמחיים, כמו תרד, מכילים פורינים טבעיים שגופך ממיר לחומצת שתן. בחלק מהאנשים הרגישים לבעיות הקשורות בפורין או אנשים הסובלים מהפרפורמיה - עודף חומצת שתן בדם - פורינים בכמויות יתר של תרד עלולים לגרום לבעיות בריאותיות, על פי FamilyDoctor.org. אם אינך יכול לשטוף את חומצת השתן דרך הכליות שלך, רמות חומצת השתן עשויות לעלות. התוצאה היא משקעי גבישים של חומצת שתן במפרקים הגורמים לתסמיני גאוט כואבים. בית המרקחת טיימס מזהיר כי אין לצרוך כמויות עשירות בפורין כמו תרד בכמויות גדולות במיוחד.
אינטראקציות סמים
לתרד יש תוכן מאוד גבוה של ויטמין K, שעשוי לתקשר עם תרופות מסוימות. אל תיקח את הקומדין נוגדי קרישה בשילוב עם תרד, מכיוון שהויטמין K מסייע בקרישת דם, מה שעלול להפחית את היעילות של קומדין בקרת קרישת הדם, מדווח RXList.com. תרופות לסוכרת עוזרות להוריד את רמת הסוכר בדם, אך הוויטמין K-1 בתרד עשוי לגרום לרמת הסוכר בדם להיות נמוכה מדי אם השתיים נלקחות בשילוב.
אלרגיה לתרד
תגובות אלרגיות לתרד הן נדירות, אך ישנם אנשים הרגישים לסליצילטים בתרד. אנשים עם סובלנות נמוכה עלולים לסבול מתגובה אלרגית, אפילו עם כמות מועטה של סליצילאט, מזהיר WebMed.com. תסמינים של אלרגיה לסליצילטים כוללים קשיי נשימה, גירוד וגירויים בעור, נפיחות בידיים וברגליים, והפרעת בטן מתרד, כולל שלשול, גז ונפיחות.
אתה יכול גם לחוות שלשול מתרד אם תאכל אותו עם עוד מקור סיבים עתיר. אכילת יותר מדי סיבים כאשר גופכם אינו מורגל בהם עלול לגרום למצוקה במערכת העיכול. כדי להימנע מכך, נסו להכניס סיבים אטיים לתזונה הרגילה שלכם.
קריאה נוספת: דיאטת תרד
