קמח אורז חום או לבן עשוי לשמש כחלופה ללא גלוטן לקמח חיטה. כאשר אופים עוגה באמצעות קמח אורז, עדיף להשתמש בקמח אורז לבן, על פי ד"ר ליסה לואיס. עם זאת, מותגים שונים של קמח אורז לבן משתנים במרקם, כאשר חלקם גרגירים יותר מאחרים. יתכן שתצטרך להתנסות כדי למצוא מותג של קמח אורז לבן הדומה ברכות לקמח הטיפוסי לכל המטרה.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
מרססים את שתי מחבתות העוגה בציפוי קליל של ספריי אפייה ללא דבק.
שלב 3
מערבבים יחד את המרגרינה, הסוכר והביצים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
שלבו בקערה נפרדת את קמח האורז, קמח עמילן תפוח האדמה, קמח טפיוקה, מסטיק גואר, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח.
שלב 5
שופכים את החלב לכוס מדידה ומערבבים לתמצית הוניל.
שלב 6
הוסף את תערובות הקמח והחלב לתערובת הביצים בהדרגה, תוך שימוש במהירות נמוכה על המיקסר שלך וסירוגין בין קמח לחלב. מערבבים רק עד לאיחוד טוב.
שלב 7
כף את הבלילה באופן שווה למחבתות העוגה המוכנות. אופים כ- 30 דקות, או עד שהעוגה שחומה בהירה ונמצאת לאחור כאשר לוחצים אותה קלות במרכז. מצננים בתבנית למשך 5 דקות ואז הופכים על מתלה תיל עד להתקררות לחלוטין.
דברים שתצטרכו
-
שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ '
ספריי אפייה ללא מקל עם קמח
שתי קערות
כוס מדידה
מערבל חשמלי
6 כפות. מרגרינה
1 כוס סוכר
2 ביצים
1 כוס קמח אורז
6 כפות. קמח עמילן תפוח אדמה
2 כפות. קמח טפיוקה
1 כפית. גואר מסטיק
1/4 כפית. אבקת אפייה
1/4 כפית. אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית. מלח
3/4 כוס חלב או תחליף חלב ללא קזאין עם 2 כפיות. מיץ לימון
1 כפית. תמצית וניל
