שמן הקוקוס הוא שומן חסר צבע וחצי מוצק המופק מבשר הקוקוס. למרות ששמן הקוקוס מסווג כשומן רווי, בשונה מחומצות השומן ארוכות השרשרת הנמצאות בשמנים אחרים על בסיס בעלי חיים וצמחים, שמן הקוקוס אינו משפיע על הכולסטרול בדם. למעשה, החוקרת מרי אניג מתייחסת לשמן קוקוס כמזון פונקציונלי, בגלל תכונותיו המשפרות את הבריאות. לשמן קוקוס נקודת עשן הדומה לשמן זית כתית. לקבלת יתרונות בריאותיים מיטביים, בחרו בשמן קוקוס אורגני ולא מזוקק לצרכי הבישול שלכם.
שלב 1
מערבבים את מרק העוף, רוטב הסויה, רוטב הווסטרשייר ושמן שומשום בקערה קטנה ומניחים בצד.
שלב 2
ממיסים 2 כפות. של שמן קוקוס על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות העוף לשמן ומטגנים 5 דקות, או עד שהבשר לבן ומבושל. מוציאים את העוף מהתבנית ומניחים בצד.
שלב 3
הוסף 1 כף. שמן קוקוס והשרימפס הבינוני לתבנית. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד עד שהשרימפס הופך ורוד, כארבע דקות. מוציאים את השרימפס מהתבנית ומניחים בצד עם קוביות העוף.
שלב 4
הוסף את כף הכף הנותרת. שמן קוקוס לתבנית. מערבבים פנימה את השום הקצוץ ופרוסות הג'ינג'ר ומטגנים דקה.
שלב 5
להפיל את התבנית בכף כף. של בישול שרי ולהוסיף את אפונה ושלג פלפל אדום למחבת. מערבבים ומטגנים עד שהירקות רכים פריכים, כשלוש דקות.
שלב 6
מחזירים את השרימפס והעוף לתבנית ומערבבים פנימה את נבטי השעועית והערמונים.
שלב 7
מערבבים פנימה את תערובת מרק הסויה והתרנגולת. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש קטנה שתיים או שלוש דקות.
שלב 8
מסדרים על מגש גדול ומגישים יחד עם נודלס או אורז חום.
דברים שתצטרכו
-
1/2 כוס מרק עוף אורגני
1/4 כוס רוטב סויה
1 כף. רוטב וורצ'סטרשייר
2 כפות. שמן שומשום
ווק או מחבת גדולה עם צדדים
4 כפות. שמן קוקוס
12 אונקיות. חזה עוף חסר עור חסר חתך בריבועים בגודל 1 ס"מ
£ 1 שרימפס בינוני, קלוף מתוכנן
3 שיני שום, קלופות וקצוצות
אצבע 1 של ג'ינג'ר טרי, קלוף ופרוס
בישול שרי
1 כוס אפונה שלג, שטוף
1 פלפל אדום אדום גדול, שטוף ונחתך לריבועים בגודל 1 ס"מ
8 אונקיות. נבטי שעועית, שטופים ומנקזים
1/2 כוס ערמונים מים מבושלים
טיפ
שמן הקוקוס הוא בצורת יציבה בטמפרטורת החדר אך יימס ברגע שהוא מונח על מקור חום.
לקבלת צבע נוסף, הוסף 1 קופסה של תירס סחוט, לתינוק, למערבל שלך.
