גם הודו וגם בקר יוצרים צליה מרשימה לא פחות, המבורגר, קציצת בשר או על בשר. בעוד שההודו הוא בדרך כלל מרכז החגים כמו חג ההודיה וחג המולד, בקר יכול להיות אהוב על אירועים מיוחדים או יומיומיים. השוואה בין השניים דומה להשוואה בין תפוחים ותפוזים - למרות ששניהם הם מקורות טובים לחלבון, הם בדרך כלל שונים כל כך עד שבאמת אין מה להשוות. עם זאת, לכל אחד מהם פרופילי תזונה ייחודיים שעשויים לעזור לכם להחליט איזה מהם יש לארוחת ערב.
קלוריות קונטן
טורקיה, בהיותה עופות, נחשבת לעתים קרובות להיות נמוכה יותר בקלוריות מאשר בקר. בקר גם יכול להיות דל קלוריות אם בוחרים את החיתוך המתאים. חתיכת הודו נטולת עור עשויה להכיל בין 110 ל -140 קלוריות למנה של 3 אונקיות, ומנה של בשר בקר באותו גודל יכולה להכיל בין 130 ל -280 קלוריות. קלוריות הבקר גדולות בהרבה בגלל תכולת השומן של החתכים השונים. בעוד צליית צלעות שומניות עשויה לא להיות בחירה נבונה ב -280 קלוריות, סטייק כתפיים רזה יכול להיכנס רק ב -140.
תכולת שומן
תכולת השומן היא ההבדל האמיתי בין בשר בקר להודו. אכילת חלבון רזה היא חיונית למילוי צרכי החלבון שלך ללא עודף קלוריות, ובקר בקר יכול להיות שומני למדי. אף על פי שקציצה עגולה עליונה יכולה להכיל עד 4 גרם שומן, באוכל באוכלך יכול להיות 16 גרם למנה של 3 אונקיות. חיתוכי רזה כוללים את הבשר הטחון העגול, האגף, הכתף והרזה. טורקיה בדרך כלל דלה בשומן, כאשר מרבית הנתחים מכילים רק 1 עד 4 גרם, אך חשוב להסיר את העור. אכילת העור מביאה חזה הודו מ- 1 גרם שומן ל- 7 גרם, וכנף מ- 3 גרם שומן ל- 11.
חומצות אמינו
גם בקר וגם הודו הם חלבונים שלמים, כלומר הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק להם על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה. בכל אחת מהן יש חומצת אמינו מיוחדת, ולכל אחת מהן יש יתרון מיוחד. בשר בקר הוא מקור טוב לקריאטין, הפועל כמקור אנרגיה לגיבוי לשרירים. ישנן עדויות לכך שתוספי הקריאטין עשויים לשפר את הביצועים ואת צמיחת השרירים במהלך אימון התנגדות. טורקיה מפורסמת בטריפטופן, חומצת האמינו שכולם מאשימים בתנומה שלאחר ארוחת הערב. אף כי טריפטופן הוא מבשר לסרוטונין, המסייע בוויסות השינה, גילו החוקרים כי הכמויות בהודו אינן גבוהות בכדי לגרום לנמנום. אכילת יתר היא בדרך כלל האשם, ויש להשלים במיוחד את טריפטופן כדי להשפיע על השינה.
לאכול את שניהם
שני סוגי החלבונים יכולים להיות טובים עבורך, בדיוק כמו ששני יכולים להיות פחות טובים מאשר אם אינך מקפיד לאכול רזה. לבשר יש יותר ברזל - 10 עד 15 אחוז מהערך היומי שלך לעומת 2 עד 8 אחוזים של הודו - אך להודו יש פחות כולסטרול - 40 מיליגרם בקציצת שד לעומת 65 עד 90 מיליגרם של בקר. גם הודו וגם בקר יכולים לתת לך את החלבון הדרוש לך כדי להאכיל את שריריך, אך שניהם יכולים לתרום להשמנה אם תאכל יותר מדי. אם אתם נהנים משניהם, אכלו את שניהם - אך קחו בחשבון את גודל המנה ותכולת השומן.
