מתכונים רבים קוראים לשמן זית, החל מתחבושות ועד למרינדות עד להקצפה. בעוד ששמן זית הוא בעל טעם עשיר בשומנים בריאים, הוא יכול להיות יקר. לנסות את המתכונים המועדפים עליכם בשמנים בריאים אחרים עשוי לחסוך לכם כסף ויכול להוסיף טעמים שונים למנות המועדפות עליכם. מעט שמן הוא חיוני לתזונה בריאה, אך מכיוון שכל השמנים מכילים שומן, יש להקפיד לא להשתמש יותר מאשר מתכון דורש.
שמן קנולה
בדומה לשמן זית, שמן קנולה מכיל שומנים בלתי רוויים, שמפחיתים את רמות הכולסטרול LDL הלא בריא שלכם ומעלים את רמות הכולסטרול HDL הבריא. ניתן להשתמש בשמן קנולה ברבים מאותם דרכים כמו שמן זית, כמו למשל בתלבושות סלט ולצליית ירקות או טיגון חלבון. שמן זה עשוי מצמח הנקרא לפתית. על פי המגזין Whole Living, צמח זה לרוב מרוסס בחומרי הדברה, לכן בחר בקבוק שמן קנולה שמכונה אורגני כך שלא תבלע חומרים כימיים מסוכנים.
שמני חמניות
חמניות ושמן חריע אולי כבר לא יושבים בארונות שלך, אבל הם צריכים להיות כאלה. סוגים אלו של שמן עשירים בויטמין E המכיל נוגדי חמצון נלחמים במחלות. שמני חמניות וחמניות הם גם עשירים בשומנים בלתי רוויים בריאים, ויש להם טעם עדין ולכן ניתן להשתמש בהם למגוון מטרות. יתרון נוסף של שמנים אלה הוא שלשניהם נקודת עשן גבוהה, מה שאומר שניתן לחמם אותם לטמפרטורה גבוהה מבלי להישרף, ולכן הם אידיאליים להקצפה וטיגון.
שמן בוטנים
שמן בוטנים משמש לעיתים קרובות לטיגון בגלל טעמו המתון ונקודת העשן הגבוהה, אך ניתן להחליף אותו גם בשמן זית בתחבושות סלט ומרינדות. שמן זה שימושי גם מכיוון שהוא נשאר טרי לאורך זמן יותר מאשר סוגים אחרים של שמן, כך שהוא אידיאלי אם לא מבשלים עם שמן לעתים קרובות. חפש מותג המסומן ככוח על גירוש. על פי המגזין Real Simple, שמנים המיוצרים בתהליך זה יכילו פחות כימיקלים מאשר מותגים אחרים.
שמן שומשום
לשמן שומשום יש טעם חזק יותר משמן זית, אך יש לו מגוון יתרונות בריאותיים ההופכים אותו לגימור חכם למספר מנות. שמן זה, שמקורו בזרעי שומשום, מכיל שמנים חד-בלתי-רוויים וגם רב-בלתי-רווים, כמו גם ויטמין E. המכולת המקומית שלך עשויה לשאת שמן שומשום בהיר וגם כהה; בשמן כהה יש יותר נוגדי חמצון כמו גם טעם עמוק ואגוזי יותר. זה סיומת טעימה למנות אסייתיות. השתמש בשמן שומשום להקפאה, בתלבושות סלט או השתמש בו כדי להטיל חלבון למנות עם טעמים אסייתיים.
