חלבון סויה הוא תחליף בשר שתוכלו למצוא בקלות במזון הבריאות בחנות המכולת שלכם. מכונה לפעמים חלבון סויה מרקם או מבודד חלבון סויה, הוא מגיע במגוון צורות שניתן לשלב במתכונים הרגילים שלך. בין אם אתה מנסה לאכול פחות בשר בתזונה שלך או שאתה צריך לחסוך קצת כסף על ידי מתיחת תקציב הבשר שלך, חלבון סויה ניתן לשלב במספר כלים בלי לשנות הרבה את המרקם או הטעם.
שלב 1
יוצקים כוס אחת של מים חמים או רותחים על כוס חלבון סויה מרקם ומשאירים בקערה למשך חמש עד 10 דקות. חלבון סויה מיובש בדרך כלל ונמכר בצורת פתית. כשאתם משרים את הסויה, הוא יהפוך שמנמן ויראה יותר כמו בקר טחון. אם אתה משחזר פרוסות או נתחים גדולים של חלבון סויה, מכסה במים חמים והשאיר למשך 25 עד 30 דקות, או עד שהוא רך. החליפו את המים למרק או לרוטב וחלבון הסויה יספוג את הטעם.
שלב 2
בדקו כמה אתם צריכים לבשל. קילו של חלבון סויה מרקם יניב כמות הדומה לשלושה קילוגרמים של בשר בקר טחון, כך שתוכלו להתאים את המתכון שלכם לפי כמות חלבון הסויה שאתם משתמשים לעומת כמות הבשר שאתם משתמשים.
שלב 3
שלב חלבון סויה עם בשר על מנת להאריך את הבשר שלך. חלבון הסויה יספוג את טעמי הבישול, התבלינים והתיבול כך שיהיה טעם כמו שאר המרכיבים במנה שלך. ניתן גם להסיר את כל הבשר ולהשתמש בחלבון סויה בלבד.
שלב 4
הוסף חלבון סויה למנות שמשתמשות באופן מסורתי בקר בקר או עוף. מנות כמו ספגטי בולונז, צ'ילי, מרקים, תבשילי חזית, סטרוגנוף וקציצות, כולם עובדים היטב עם חלבון סויה במקום בשר או בשילוב עם בשר. מקשטים ומגישים כמקובל ובני משפחתך עשויים אפילו לא להבחין בהבדל במנה.
שלב 5
מערבבים את צורת האבקה של חלבון סויה, המכונה חלבון סויה מבודד, כשאתם רוצים להוסיף חלבון נוסף למרקים ושייקים מבלי לשנות את המרקם. מבודד חלבון סויה יכול לעבוד כאבקת חלבון כדי להגדיל את צריכת החלבון שלך ללא שינוי בתזונה שלך.
דברים שתצטרכו
-
חלבון סויה מרקם
חלבון סויה מבודד
מים
קערה
