האם עליך להמשיך להשתמש במחבת החלודה האהובה עליך או בפח המאפינס החלוד, או שהוא לא בטוח? בין אם מדובר בתבנית ללא מקל או מחבת ברזל יציקה, טיפול נכון בכלי הבישול שלכם יעזור במניעת חלודה וההשלכות הבריאותיות הפוטנציאליות של בלידת חלודה.
טיפ
חלודה, המכונה גם תחמוצת ברזל, נוצרת מברזל שנחשף לחמצן. מים מזרזים את תהליך ההחלדה, לכן כדי למנוע חלודה על כלי הבישול שלכם, יש לייבש אותם היטב לאחר הכביסה.
האם חלודה רע בשבילך?
מעט חלודה על פח המאפין או התבנית האהובים עליכם לא נראית נהדר, אך האם זה באמת יכול להיות רע לבריאותכם אם תמשיכו להשתמש בו? על פי נתוני המרכז לבקרת מחלות ומניעה (CDC), נשימה ברמות גבוהות של אבק תחמוצת ברזל עלולה לגרום לבעיות נשימה וריאות. עובדים שנחשפו לאבק תחמוצת ברזל במשך שנים רבות פיתחו בעיות ריאה; לפיכך, ה- CDC פיתח גבול בטוח לשמירה על עובדים אלה. עם זאת, מעט חלודה על כלי הבישול שלך אינה דומה להכנסת כמויות גדולות של חלודה.
מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) מפרט תחמוצת ברזל סינטטית כתוסף צבע בטוח, והוא משמש בדברים כמו קוסמטיקה ולעיסה, ואילו הסוכנות להגנת הסביבה קובעת מגבלות על ברזל במי שתייה על בסיס צבע, ריח ו טעם, לעומת כמות או ריכוז ספציפיים במים.
מה השורה התחתונה של ההשלכות הבריאותיות של חלודה בבליעה? ברקלי מאוניברסיטת קליפורניה בדקה חלודה במי שתייה ואמרה כי בליעת חלודה מסוימת אינה דאגה בריאותית, אלא אם כן יש לך הפרעה נדירה המכונה המוכרומטוזיס, הגורמת להצטברות ברזל באיברים שלך.
מניעת חלודה בכלי בישול
למרות שההשלכות הבריאותיות של בליעת חלודה הינן מינימליות, כנראה שזה עדיין רעיון טוב לנקות או להיפטר מאותו פח מאפינס חלוד או מחבת חלודה.
על פי דוחות הצרכנים, האופן בו אתה מנקה ומטפל בכלי בישול שלך תלוי בסוג החומר ממנו הוא עשוי. יש לנקות מחבתות ללא מקל, כמו גם מחבתות מאלומיניום או נירוסטה, במים חמים וסבון לשטיפת כלים. עבור המחבתות שאינן מקלות, השתמש במגרדי פלסטיק או ניילון כדי להיפטר ממזון שנתקע על מנת למנוע פגיעה ברירית התבנית. אין לשטוף במדיח הכלים או להשתמש בצמר פלדה עליהם, והשתמש בכלי פלסטיק או עץ כדי להימנע מריטת פני השטח.
יש לשטוף את מחבתות הנחושת גם במים חמים וסבון לשטיפת כלים. אל תסרוק את המחבתות מסוג זה, מכיוון שהיא עלולה להרוס את הרירית. ניתן ללטש את החלק החיצוני של המחבתות בחומץ ומלח או במנקה נחושת.
ניקוי חלודה על ברזל יצוק
מחבתות מברזל יצוק מועדות להחלדה. דוחות צרכנים ממליצים לשטוף אותו במים חמים וסבון לשטיפת כלים ולייבש אותו היטב. לאחר הייבוש, אולי תרצו לתת לו להתיישב לפני שתכניסו לארון כדי לאפשר לו להמשיך לייבש. אל תשתמש במדיח כלים למחבתות ברזל יצוק.
מה כלי הבישול הבריא ביותר?
כלי בישול Nonstick בדרך כלל עמיד בפני חלודה; עם זאת, עליכם להיות מודעים לסוג הציפוי המשמש. מחקר באוקטובר 2017 שנערך במדעי הסביבה ומחקר זיהום בינלאומי, אמר להימנע מחבתות ללא מקלות שיש להם ציפוי PTFE או PFOA מכיוון שהם משחררים גזים רעילים. אם יש לכם מחבתות ללא סטיק מלפני 2013, זרקו אותם מכיוון שהם מצופים ב- PFOA. עבור מחבתות שאינן מקלות באופן כללי, אל תשתמש בהן בחום גבוה במיוחד ונקה אותן בהתאם להנחיות לעיל. השלך את כל השריטות.
מחבתות נירוסטה וברזל יצוק הן שתיה אלטרנטיבות טובות לכלי בישול ללא מקל. חפש מחבתות נירוסטה ללא אלומיניום, שכן מחקר בספטמבר 2018 בכתב העת למדעי הבריאות וההנדסה הסביבתית הראה שאלומיניום דולף למים מבושלים.
החיסרון היחיד למחבתות ברזל יצוק הוא שהן כבדות (אך הן טובות לאותן שרירי הדופק!) ויש להן נטייה להחליד בקלות, לכן שמרו עליהן נקיות ויבשות.
