עם טעמו המעושן והעקביות העשירה, חזיר אידיאלי לחגים כמו גם לארוחות ערב מהירות ביום חול. בשר בישול בשקית ישאיר את לחותו ויהפוך את הניקוי לרוח. אם אתה בדיאטה, בחר זנים דלי שומן, דלי נתרן, כדי שתוכל ליהנות מארוחה ללא רגשות אשם.
טיפ
בשר בישול בשקית יאטום את הטעם וישמור על לחות של הבשר. אל תהסס להוסיף פירות הדר, פרוסות תפוחים, פלפלים מתוקים או חריפים, תפוחי אדמה ושאר מרכיבים טעימים ובריאים לארוחת חג מושלמת.
בחר את החם הטוב ביותר
חזיר אפוי בצורה מושלמת יכול להיות מרכיב מרכזי מרהיב בכל שולחן חג. עם זאת, אין זה אומר שלא תוכלו לבשל חזיר אחרי יום ארוך או בסוף שבוע עמוס. סוג בשר זה דורש הכנה מינימלית והולך טוב עם תפוחי אדמה מחויים או קלויים, אספרגוס מאודה, סלטים, אורז חום ותוספות מהירות וקלות אחרות. בנוסף, הוא דל יחסית בקלוריות ויש בו אפס פחמימות.
למשל, עם חזיר קלוי רזה יש רק 179 קלוריות למנה של 3 אונקיות. תקבלו גם 25 גרם חלבון איכותי, 8 גרם שומן ו- 25 אחוז מצריכת האבץ היומית המומלצת. חזיר קלוי רגיל מתגאה ב -232 קלוריות, 22.8 גרם חלבון ו -15 גרם שומן למנה, על פי הדולר האמריקני. חזיר נרפא אמנם רזה אך עשיר בנתרן, ולכן יש לצרוך אותו במתינות.
בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לבחור בשר חזיר טרי, מרפא, בסגנון כפרי או מבושל. זנים טריים הם הפחות מעובדים וכוללים בדרך כלל את רגל החזיר. אם התווית מציינת "לבשל ביסודיות", וודא שאתה אופה את החמאה עד שהטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה לפחות ל 160 פרנהייט, יש לייעץ למומחים באוניברסיטת מישיגן סטייט.
בחר חצי חזיר אם אתה מצפה לעשרה אורחים ומעלה. חצי הישבן רך וקל לבישול אך קשה לגלף מכיוון שהוא מכיל את עצם הירך. לעומת זאת, חצי השוק קל יותר לגלף אך קשה יותר, ולכן לוקח יותר זמן לבשל. אפשרות נוספת היא חזיר ללא עצמות, שאינו דורש גילוף.
אם אתה מתכנן לאפות את החזיר, בחר אחד עם מים או מיצים טבעיים, ממליץ על חיבורי מזון של קנזס לחוות. שתי האפשרויות מתאימות לצלייה. קילו של בשר חזיר חסר עצמות מספיקה לארבע או חמש מנות, ואילו אותה כמות של בשר חזיר עצם מניבה עד שלוש מנות, מה שהופך אותו לאידיאלי לארוחות משפחתיות.
אזהרה
חזיר בסגנון כפרי נרפא יבש, ולכן הוא מכיל יותר מלח מזנים אחרים וכדאי להגיש אותו במנות קטנות.
כאשר נצרך עודף, נתרן עלול להעלות את לחץ הדם שלך ולהעמיד אותך בסיכון לאבנים בכליות, אי ספיקת לב ואוסטאופורוזיס, מזהיר איגוד הלב האמריקני. כדי להישאר בטוח, נסו לא לעלות על 1, 500 מיליגרם נתרן ליום.
בישול חזיר בשקית
שקיות תנור מקלות הרבה על הבישול והניקיון תוך שיפור טעם המזון. בחר בין מספר מותגים, כולל התיק הפופולרי של ריינולדס. היצרנים ממליצים לבחור כזה בגודל גדול יותר עבור חזיר טרי.
מתבלים את הבשר בעשבי תיבול ותבלינים, הכניסו לתיק והוסיפו 1 כף קמח. אופים אותו בתנור שחומם מראש בחום של 325 מעלות פרנהייט עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145F.
לקבלת טעם נוסף, יש למרינד את הקלה לפני שאתה מבשל אותו. מערבבים בקערה קטנה רוטב סויה דל נתרן, רוטב חם, חרדל דיז'ון, פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול כמו כוסברה או רוזמרין. אתה יכול להוסיף גם סוכר חום או דבש, אך רכיבים אלה יגדילו את ספירת הקלוריות. מערבבים היטב, שופכים את התערובת לשקית תנור ואז מוסיפים את הקערה.
טיפ
אם אתה מנסה להחליק, לבשל עם חזיר רזה טרי במקום חזיר. מחקר מסוג זה עשוי לעזור בשיפור הרכב הגוף ובריאות הלב וכלי הדם, כך עולה ממחקר שנערך ביולי 2012 שפורסם ב- Nutrients .
ודא שהתיק אטום לחלוטין. הכניסו אותו למקרר והרימו אותו כמה שעות או למשך הלילה. כשתהיה מוכן לבשל את הקערה, העביר אותו לשקית תנור חדשה ובצע את הוראות היצרן. אל תהסס להוסיף לבטטה של ריינולדס בטטות, פטריות, פלפלים, בצל, תפוחים ומרכיבים אחרים לארוחה שכולה טעם.
קבל קריאייטיב במטבח
אם אתה מרגיש נועז, צור מתכון לחמניות משלך שקית תנור עם פירות הדר, אננס, פלפלי צ'ילי או יין אדום. לדוגמה, אתה יכול להכין בשר חזיר אננס סוכר חום בשקית תנור כדי לשמח את האורחים שלך עם מנה אקזוטית.
רק וודא שלא תבשל יותר מדי מהבשר. על פי שירותי USDA ובטיחות המזון, הבשר חזיר של היום הוא עד 50 אחוז רזה יותר מכפי שהיה לפני 50 שנה, כך שהוא נוטה להתייבש כשהוא נשאר בתנור זמן רב מדי. מועצת החזירים הלאומית ממליצה על אפיית חזיר במהירות 350F למשך 10 דקות לכל קילו.
אל תזרוק את השאריות. השתמש בהם להכנת סלט או חביתה עתירת חלבון. נסה את סלט השף והטורקיה הטעים שלנו, למשל - פשוט החלף חזיר מעדנייה בחמאה ביתית לקבלת טעם עשיר. ביצה זו, בשר חזיר אורגני וטוסט סקרימבל מבית LIVESTRONG.com טעימה ומזינה לא פחות, ומציעה 25 גרם חלבון למנה.
