מיצי פירות וירקות משלבים ערך תזונתי גבוה ונוחות במגוון טעמים טעימים. מיצים רבים, כולל מיץ ענבים ומיץ תפוחים, מכילים חומרים פיטונוטיים בנוסף לוויטמינים ומינרלים המוסיפים לבריאותם ומציעים יתרונות להפחתת כולסטרול. חומץ, סוג מותסס של מיץ פירות, מציע גם תכונות מגבירות בריאות ומורידות כולסטרול.
נוגד חמצון
תמצית מיץ ענבים עשויה להגן על תאי הדם שלך מפני נזק כתוצאה מרמות כולסטרול גבוהות, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון מרץ 2011 של "British Journal of Nutrition". במחקר שנערך על חיות מעבדה, דיאטות בתוספת רכז מיץ ענבים במשך חמישה שבועות הביאו לירידה בנזק החמצוני ל- DNA של תאי הדם. המחקר בדק גם את השפעותיו המגנות של מיץ ענבים על תאי כבד בתזונה עשירה בכולסטרול אך לא צפו בהשפעות מגנות על הכבד במחקר ראשוני זה.
רזברטרול
רסברטרול, נוגד החמצון המונע בעליל המפחית את הכולסטרול, קיים בכמויות גדולות יותר בקליפות ענבים ועיסה, מה שהופך את מיץ הענבים למקור טוב יותר לחומר מזין זה מאשר ענבים שלמים, על פי קרול אן רינזלר, מחברת הספר "בקרת כולסטרול לדומיות". ענבים כהים המכונים מוסקדינים, ענבים גדולים ילידי דרום ארצות הברית, הם מקור יוצא דופן במיוחד לנוגדי חמצון כמו רזברטרול. חלק גדול ממיץ הענבים שתרכשו בחנות המכולת עשוי מזן ענבים יחסית לא ידוע.
מיץ תפוחים
מיץ תפוחים עשוי לעכב את התקדמות טרשת העורקים, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון אוקטובר 2009 של כתב העת "ליפידים בבריאות ובמחלות". במחקר, חיות מעבדה צרכו דיאטות בכולסטרול גבוה בתוספת 5 מ"ל או 10 מ"ל מיץ תפוחים ביום במשך חודשיים. התוצאות הראו ששתי רמות המינון של מיץ תפוחים הפחיתו את הכולסטרול הכולל, הטריגליצרידים, דלקת, גורמי קרישת דם וטרשת עורקים בעורקים הכליליים. המינון הגבוה הפחית משמעותית את ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או LDL, הצורה "הרעה" של כולסטרול והעלו את הרמות של ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, או HDL, הצורה "הטובה" של הכולסטרול.
חומץ
הממצאים מראים כי נטילת חומץ עם ארוחות מקטינה את עליית הכולסטרול שיכולה להופיע לאחר האכילה, כך על פי חוקרים שפורסם בגיליון ינואר 2010 של כתב העת "ליפידים בבריאות ובמחלות". במחקר בעלי החיים במעבדה נעשה שימוש במינון יחיד של 5 מ"ל או 10 מ"ל חומץ יחד עם תזונה עשירה בכולסטרול ובדק רמות כולסטרול בדם לאחר 15 שעות. המינון הגבוה יותר הביא להפחתה משמעותית בכולסטרול LDL, LDL מחומצן, כולסטרול כולל ואפוליפופרוטאין B - עמוד השדרה החלבוני של כולסטרול LDL. החוקרים הגיעו למסקנה כי חומץ עשוי לדכא את קצב הכולסטרול לאחר ארוחות שומניות, אם כי יש צורך בבדיקות נוספות בכדי לאשר תוצאות אלו אצל בני אדם.
