חביתה היא מנה עשירה בחלבון שיכולה לספק גם סיבים, אשלגן וויטמין C, תלוי באילו מרכיבים מוסיפים לביצים. החמאה המשמשת בדרך כלל לבישול החביתה מוסיפה מידה רבה של שומן רווי למוצר הסופי. החלפת החמאה בשמן זית היא תיקון פשוט שיחתוך את תכולת השומן הרווי של החביתה שלך מבלי לשנות את הטעם או המרקם.
חמאה לעומת שמן זית
כף חמאה אחת מכילה 102 קלוריות ו 11.5 גרם שומן, מתוכם כ- 7.3 גרם רוויים. לשם השוואה, כף שמן זית מכילה 119 קלוריות ו 13.5 גרם שומן. עם זאת, רק 1.8 גרם רוויים, שהם הרבה פחות מהכמות בחמאה. גם שמן זית אינו מכיל נתרן, ואילו חמאה יכולה להכיל עד 91 מיליגרם לכף. שמן זית מכיל יותר ויטמין E וויטמין K מאשר חמאה, אך חמאה מכילה יותר ויטמין A משמן זית.
שיקולים נוספים לשמן זית
למרות שלחמאה יש ערך תזונתי, שמן זית עשוי להיות הבחירה הטובה יותר. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, שומנים נוזליים, כולל שמן זית, עשירים בשומנים בלתי רוויים לבביים. אלה טובים יותר עבורכם משומנים מוצקים, המכילים כמויות גדולות של שומן רווי. אכילת תזונה ים תיכונית, הכוללת מידה רבה של שמן זית, יכולה להוריד את הסיכון לשבץ מוחי, על פי "וול סטריט ג'ורנל". מאמר משנת 2013 שפורסם בכתב העת "The New England Journal of Medicine" מציין כי תזונה ים תיכונית הכוללת הרבה שמן זית עשויה גם להפחית את הסיכון למחלות לב.
ביצוע החלפה
החלפת החמאה שבדרך כלל אתה יכול לבשל חביתה בשמן זית היא החלפה פשוטה שתניב מספר יתרונות תזונתיים ובריאותיים. במקום להמיס חמאה בתבנית, שופכים טפטפת שמן זית לתבנית ומחממים אותה במקום. שופכים ביצים טרופות לשמן החם ומבשלים עד שהחביתה שלך יציבה. אם אין לכם שמן זית בהישג יד, שמן קנולה הוא בחירה נוספת לבריאה שמספקת גם חומצות שומן אומגה 3, שגם הן טובות ללב.
כמה טיפים נוספים
כשאתה מבשל חביתה בשמן זית, עשה זאת על אש נמוכה עד בינונית. על פי מאמר באתר Eating Well, חימום שמן זית לחום גבוה גורם להתפרקות של חומרים מזינים, מה שמוריד את הערך התזונתי של השמן. הגבר עוד יותר את הערך התזונתי של החביתה שלך על ידי הוספת ירקות לביצים הטרופות. פלפלים, בצל, אספרגוס, קישואים, גזר וקייל הם כמה אופציות בריאות שיוסיפו חביתה ויטמינים ומינרלים, כמו גם טעם. אכלו את החביתה בצד של טוסט מקמח מלא בכדי להוסיף מעט סיבים לארוחה.
