שומה עוף מקסיקני היא מנה מסובכת שבושלה מאפס, כך שכאשר אתם מחפשים לתקן גרסת אמצע השבוע המהירה והטעימה, צנצנת של רוטב שומה של דונה מריה, או מותג דומה, יכולה להיות סנדקאל.
עבור הגרסה הפשוטה ביותר של רוטב השומה המשתמשת במרכיב הארונות הקלאסי בחנות, כל שעליך לעשות הוא לבצע את ההוראות הבאות כמפורט על הצנצנת:
- מערבבים חלק אחד של רסק השומה עם 3 ½ חלקים מים או ציר במחבת.
- מערבבים ללא הפסקה על אש נמוכה עד לרתיחה (מעל 210 מעלות פרנהייט).
- הקפידו על רוטב על אש נמוכה במשך ארבע דקות.
- מגישים חם על העוף המבושל. מקררים מוצר שאינו בשימוש בכלי אטום.
תעודות תזונה של דונה מריה
באתר היצרן נאמר כי מנה של 1 ½ כף, או 27 גרם, של רוטב שומה של דונה מריה מכילה 150 קלוריות, 11 גרם שומן (כולל 1.5 גרם שומן רווי), 4 גרם (כפית) של תוספת סוכר ו- 330 מיליגרם של נתרן (14 אחוז מהערך היומי) המרכיבים הם:
- שמן סויה
- קרקרים
- פלפלים מצ'ילה
- סוכר
- שומשום
- בוטנים
- סובין חיטה
- מלח מיודח
- פחות משני אחוז מרכיבים אחרים, כולל צבע וטעמים
על פי הדיאטנית הרשומה הלן בונד, ברטבים רבים המוכנים לשימוש במכולת יש תכולת נתרן וסוכר גבוהה. שומה של דונה מריה אינה יוצאת דופן, במיוחד בהתחשב בעובדה שתעזור לעצמך כמעט בוודאות לגודל מוגש גדול יותר מזה שהציע.
בונד מספר ל- LIVESTRONG.com: "הגדלי הגשה לרטבים לבישול הם לעתים קרובות הערכות עצומות של מה שתשתמש במציאותית. העצה שלי תהיה למדוד כראוי. אם אתה משתמש במלאי במתכון שלך, עבור לגרסת דלות נתרן כך אתה לא מוסיף עוד הרבה מרכיב תזונתי זה שיכול להעלות את לחץ הדם."
רוטב שומה של דונה מריה יעבוד טוב עם מקלות תוף עוף קלויים או בירכיים, אך כדי לשמור על בריאותם יותר, לכו על חזה עוף צלוי או אפוי. איגוד הלב האמריקני ממליץ על עוף חסר עור כסוג של חלבון בריא יותר שיכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול.
מבחינת קו המותניים, חזה עוף ללא עור הוא גם הימור טוב יותר, עם 136 קלוריות ב -4 אונקיות על פי הדולר האמריקני. זאת לעומת 250 קלוריות ל -4 גרם בבשר הירך על העור.
וריאציות של שומה עוף שכדאי לנסות
לשם שינוי, תוכלו לנסות גרסאות אחרות של שומה עוף קלאסי. יש רוטב מתכונים של דונה מריה פיפיאן, וגם אחד לשומן אדובי. או אם אתה מעדיף, אתה יכול פשוט להשתמש במגוון המקורי ולהתאים אותו לפי טעמך האישי.
- חמאת בוטנים או בוטנים
- רוטב עגבניות
- שוקולד מריר (לפחות 70 אחוז מוצקי קקאו)
- תבלינים כולל כמון, קינמון טחון ומקלות קינמון וזרע אניס טחון
- פלפלים צ'יפוטלה
- זרעי שומשום קלויים
- קפה נמס
אורז לבן דגנים ארוך הוא הליווי הקלאסי למנת שומה עוף, אבל אורז חום בריא יותר עובד ממש טוב, במיוחד בסמטי חום. הוסף סלט עלים עם חופן כוסברה טוב שנזרק אליו כבריא.
