תזונה של חזה עוף אפוי משתנה על בסיס המרכיבים המשמשים להכנתו. אם לא תעמיסו אותו בחמאה או תצפו בפירורי לחם כדי ליצור קרום, תמצאו חלבון בריא יותר. הוספת טעם עם תבלינים בקושי משנה את קלוריות חזה העוף האפות.
תזונה לחזה עוף אפוי
על פי הדולר האמריקני, מידע התזונה וקלוריות של חזה עוף אפוי של 100 גרם חזה עוף מצופה, מוכן ללא עור, עשוי ללא שומן, כאשר הציפוי אינו נאכל, הוא כדלקמן:
- 165 קלוריות
- 31 גרם חלבון
- 4 גרם שומן
- 0 גרם פחמימות
- 0 גרם סיבים
- 0 גרם סוכר
- 7 מיליגרם סידן
- 29 מיליגרם מגנזיום
- 237 מיליגרם זרחן
- 378 מיליגרם אשלגן
- 507 מיליגרם נתרן
USDA מספק את הנתונים הבאים עבור 100 גרם חזה עוף חסר עור חסר גלם:
- 120 קלוריות
- 23 גרם חלבון
- 3 גרם שומן
- 0 גרם פחמימות
- 0 גרם סיבים
- 0 גרם סוכר
- 5 מיליגרם סידן
- 28 מיליגרם מגנזיום
- 213 מיליגרם זרחן
- 334 מיליגרם אשלגן
- 45 מיליגרם נתרן
זה לא תהליך האפייה שמוסיף נתרן, אלא התיבול המשמש לטעמו של העוף לפני האפייה. אם היבט הנתרן בתזונה של חזה עוף אפוי הוא נושא מכיוון שאתה אמור להיות בדיאטה דלת נתרן, בחר תערובות ללא תיבול ללא מלח.
זכור, שיטת הבישול שלך משפיעה על תזונת העוף האפויה הכוללת. קלוריות חזה עוף אפוי הולכות להיות נמוכות מחזה עוף מטוגן בגלל השמן שהעוף משרה בתהליך הבישול. שיטות הבישול הבריאות ביותר הן אפויות, מבושלות, בגריל או מאודות.
היתרונות הבריאותיים של חזה עוף
כמקור טוב לחלבון רזה, חזה עוף מציע מספר יתרונות בריאותיים. על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, מבוגרים זקוקים למינימום של 0.8 גרם חלבון לכל קילוגרם ממשקל גוף, או 0.36 גרם לכל קילוגרם. זה מסתכם במעט מעל 7 גרם לכל 20 קילוגרם ממשקל הגוף. אדם במשקל 140 פאונד זקוק לכ- 50 גרם חלבון ביום.
מנה אחת של חזה עוף נטול עצמות ללא אפייה דואגת כמעט למחצית מצרכי החלבון היומיים שלך, מכיוון שהיא מכילה 23 גרם חלבון ללא כל מרכיבים נוספים.
מטה-אנליזה מטעם אפריל 2015 של מספר מחקרים שפורסמו בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition הראתה תזונה עשירה בחלבון המכילה בכל מקום בין 1.2 ל- 1.6 גרם חלבון לכל קילוגרם ממשקל הגוף סייעה להגביר את שובע, לדכא את התיאבון, לשפר את הירידה במשקל. ואובדן שומן מוגבר.
על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan, המחקר שלהם מראה כי החלפת בשר אדום מעובד במקורות חלבון בריאים כמו עופות, דגים ושעועית מפחיתה את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. הסיבה לכך היא שסוגי השומן השונים הנמצאים בבשר אדום, מכיוון שהם מכילים כמויות גבוהות יותר של שומנים רוויים התורמים לכולסטרול גבוה.
ירכי עוף או חזה?
מה בריא יותר, ירך עוף או חזה עוף? שניהם זמינים ללא עור ועצם, אז האם זה באמת משנה איזה מהם אתם אוכלים? השד הוא בשר לבן ואילו הירכיים כהות. ירכי עוף נוטות גם להיות זולות יותר משדיים.
על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה, ירכי העוף וגם חזה עוף הם מקור טוב לחלבון רזה, אך הירכיים גבוהות יותר בקלוריות ובשומן. חלק 3 גרם של ירך עוף נטולת עצמות ללא עור מכיל פי שלושה מכמות השומן (9 גרם שומן כולל עם 3 גרם שומן רווי) ועוד 30 קלוריות בהשוואה לאותה כמות של חזה עוף.
