אם מחירי המזון היו מבוססים על ערך תזונתי, הגזר הצנוע היה יקר בהרבה. גזר הוא המקור המוביל לבטא-קרוטן - ולכן מקור חשוב לוויטמין A - בתזונה האמריקאית, על פי "מזונות הבריאות א 'עד ת': מדריך חיוני לחובבי המזון המודע לבריאות." גזר תינוקות בוגרים לחלוטין הם בערך מחצית מגודל הגזר הרגיל. למרות ששני הזנים אורזים את אותם חומרים מזינים, גזר התינוק מכיל כמויות מעט נמוכות יותר.
ויטמין
הגזר מקבל את הגוון הכתום הבהיר שלהם מבטא-קרוטן, חומר מסיס בשומן המומר לוויטמין A בגופך. ויטמין A מסייע בשמירה על חסינות, תפקוד איברים וראיה תקינה. כמות הבטא-קרוטן במנה של 1 כוס של הירק הגולמי הפרוס מסתכמת בכ -410 אחוז מהערך היומי של ויטמין A, כפי שנקבע על ידי מועצת המזון והתזונה במכון לרפואה. גזר התינוק נמוך בכ -20 אחוז בוויטמין A, אך הם עדיין מהווים מקור מצוין לחומר התזונתי.
ויטמין סי
גזר רגיל מהווה מקור טוב לוויטמין C, ומספק 12 אחוז מהערך היומי לכוס ירק גולמי חתוך. לא רק שחומר מזין זה המסיס במים חיוני לעור בריא, חניכיים, שיניים ועצמות, אלא שהוא גם משפר את ספיגת הברזל ומגן על התאים מפני נזק לרדיקלים חופשיים. גזר התינוק נמוך ב-ויטמין C בכ- 55 אחוז לעומת הזן הגדול יותר. למרות שגזר התינוק אינו נחשב דל בוויטמין C, הם גם לא נחשבים כמקור טוב.
ויטמין K
כוס גזר חתוך מספקת 20 אחוזים מהערך היומי של מועצת המזון והתזונה לוויטמין K, חומר מזין התומך בבריאות העצם ומאפשר את הדם בקרישת הדם. בעוד שגופך מייצר כמות משמעותית של ויטמין K, הוא אינו מאוחסן בכמויות גדולות, ולכן אתה עדיין צריך להפיק מעט מהתזונה שלך. גזר התינוק נמוך בויטמין K כמעט ב -30 אחוז לעומת הזן הרגיל, אך - ב -14 אחוז מהערך היומי המומלץ למנה - הם עדיין נחשבים כמקור טוב.
אשלגן
גזר הוא גם מקור טוב לאשלגן - מנה של כוס אחת מציעה מעט יותר מעשרה אחוזים מהערך היומי. כאלקטרוליט, אשלגן עוזר לשמור על נוזלים ומינרלים מאוזנים בכל גופך. זה גם נוגד את השפעות הנתרן ומסייע בהפחתת לחץ דם גבוה. מכיוון שגזר התינוק נמוך בכ- 25 אחוז באשלגן מאשר הגזר הרגיל, הם אינם נחשבים כמקור טוב למינרל.
סיבים תזונתיים
כל הגזר מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים. בין אם תבחרו בגזר תינוקות ובין אם מדובר במגוון הרגיל, תקבלו כ -3.4 גרם סיבים, או 14 אחוז מהערך היומי, לכוס ירק חתוך. גזר מכיל סוג מיוחד של סיבים מסיסים המכונים סידן פקטט. על פי "מוצרי בריאות A עד ת '", סידן סידן יעיל במיוחד לביטול חומצות שומן והפחתת רמות כולסטרול גבוהות.
שיקולים
תקבלו בערך 50 קלוריות משני גזר בינוני או כוס גזר חתוכים. דרוש כ -12 גזר בגודל בינוני בכדי להכין מנה של 50 קלוריות מהזן הקטן יותר. אל תבלבלו בין גזר קטן שקיות בגזר לתינוק - הם פשוט גזר רגיל שקלף ועוצב למנות בגודל חטיף.
