בשנת 2013, העוף הפך פופולרי יותר מבקר בקר בארצות הברית לראשונה מזה מאה, כאשר האמריקני הממוצע צורך 60 קילו בשנה. על פי מחקר מחקרי שוק שנערך באוניברסיטת אוקלהומה, מרבית העוף הזה נצרך בצורה של חזה עוף ללא עור, הנמכר לעיתים קרובות תחת פילה עוף. פילה עוף הוא אלטרנטיבה מגוונת ובריאה לבשר אדום.
דל בשומן
מנת פילה עוף טיפוסית טיפוסית שוקלת כ- 113 גרם, או 4 גרם, ואינה כוללת עור. משרד החקלאות האמריקני מדווח כי פילה העוף הממוצע בגודל זה מספק 122 קלוריות, מהן כ- 31 קלוריות מגיעות מ- 3.4 גרם שומן כולל. מתוך שומן זה, 0.62 גרם מסופקים על ידי שומן רווי, המהווה 4 אחוז מהמגבלה היומית המומלצת לדיאטה של 2, 000 קלוריות. בפילה עוף יש 73 מיליגרם כולסטרול - 24 אחוז מהמגבלה היומית המומלצת למבוגרים בריאים.
עשיר בחלבון
פילה עוף עם 4 גרם מכיל 23 גרם חלבון. גברים זקוקים לכ- 56 גרם חלבון בכל יום, ופילה עוף ימלא 41 אחוז מהדרישה הזו. נשים, הזקוקות 46 גרם חלבון מדי יום, יכלו לעמוד ב 50 אחוז מהצריכה המומלצת שלהן עם פילה עוף. קבלת יותר חלבון מהעופות ופחות מבשר כמו בקר או בשר חזיר עשויה להוריד את הסיכון לפתח סרטן ומחלות לב.
מקור מצוין לוויטמינים מקבוצת B
פילה עוף מכיל ריכוז גבוה של ויטמיני B כמו חומצה פנטותנית, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין B-12, תיאמין וויטמין B-6. כל פילה עם 4 אונקיות מכיל 0.86 מיליגרם של ויטמין B-6, או 66 אחוז מהקצבה היומית המומלצת למבוגרים בריאים. פילה עוף מספק גם יותר מ- 54 אחוז ממזון ה- RDA של הגבר לניאצין ו -61 אחוז מדרישת הניאצין של האישה עם 8.6 מיליגרם החומר התזונתי.
צפוף עם סלניום וזרחן
גברים ונשים זקוקים לכ- 55 מיקרוגרם של סלניום מינרלי נוגדי חמצון מדי יום כדי לתמוך בתפקוד מערכות החיסון והאנדוקרינית. פילה עוף ממוצע מכיל כ- 30 מיקרוגרם סלניום, המהווה 54 אחוז מהצריכה היומית הנדרשת. פילה עוף הוא גם מקור עשיר לזרחן, עם 224 מיליגרם במנה של 4 אונקיות. למבוגרים צריך להיות 700 מיליגרם זרחן מדי יום, ופילה עוף יכול לספק 32 אחוז מהצורך הזה.
צפו בסודיום שנוסף
פילטים רבים של חזה עוף ארוזים באופן מסחרי משופרים עם תמיסת מלח גבוהה ליצירת בשר עסיסי יותר. פילה משופר המכיל 440 מיליגרם נתרן מספק כמעט 20 אחוז ממגבלת 2, 300 מיליגרם המומלצת למבוגרים בריאים, אומרת דיאטנית הרשומה ג'נט הלם. אם אתה בדיאטה מוגבלת נתרן ואינך יכול לאכול יותר מ- 1, 500 מיליגרם ליום, פילה עוף עשוי לעמוד בכ- 30 אחוז מהמגבלה שלך. כדי לשמור על צריכת הנתרן נמוכה, הלם מציע לחפש עוף המכיל לא יותר מ- 70 מיליגרם נתרן למנה.
