Fatback הוא מוצר חזיר לא יקר שנמכר לעתים מלוחים. החתך מגיע מגב החזיר. גם אם אתם חושבים שהפטבק הוא שומני ומלוח מכדי לאכול כמנה עיקרית, יש לו טעם חזק שעושה אותו שימושי לטעימת מאכלים אחרים, כמו שעועית ופטה. יתכן שתצטרך לראות קצב כדי לשים יד על השומן; זה לא זמין בסופרמרקטים רבים.
שלב 1
הקפיא את השומן אם רכשת לוח עבה ואתה צריך לחתוך אותו לפרוסות דקות יותר. זה מקל על החיתוך.
שלב 2
בלאנץ 'ריפא את הפטבק על ידי הרתחתו במים במשך מספר דקות לפני שתשתמש בו לבישול אם אתה רוצה להפחית את הטעם המלוח.
שלב 3
מבשלים פטהבק בשכבה אחת, על אש בינונית, במחבת או מחבת גדולה. מכיוון שתכולת השומן של השומן הוא כה גבוה, אין צורך להוסיף שמן נוסף למחבת.
שלב 4
הפוך את השומן אם הקצוות מתכרבלים כדי להבטיח בישול אחיד. מורידים מהאש ברגע שהבשר מתכהה והופך לפריך, בדרך כלל כחמש או שש דקות לבישול.
שלב 5
מניחים את הפרוסות המבושלות על מגבת נייר בזמן שהם מתקררים לספיגת עודפי שמן. מגישים חם.
דברים שתצטרכו
-
סכין חדה
סיר גדול
מחבת גדולה
מגבות נייר
טיפ
עטפו שכבות דקות של שומן סביב צלייה רזה כדי להוסיף לחות וטעם בעת הבישול. כמו כן, השתמש בפצ'בק כדי לשמש את קרקעית התבנית בעת הבישול לפי טעמו של תבשילי ירקות ובשר.
חותכים את השומן התחתון ומבשלים אותו באיטיות בסיר עם אפונה שחורה לעיניים כדי ליצור מנה דרומית מסורתית המוגשת בערב ראש השנה.
