טריפ הוא בטנה של בטן הבקר, וחציר הבשר של חלת דבש הוא בטנה של תכנית הרשת, שהיא השנייה מבין ארבע חדרי הקיבה של החיה. משולש חלת דבש הוא רך, טעים ובעל תכולת חלבון, שומן וברזל נמוכה בהשוואה לשפלים אחרים כמו כליות, לב ומוח. לפני השטח של משולש זה דפוס חלת דבש, המשמש כספוג לשמירת נוזלי בישול. זו הסיבה שמשולש הבקר של חלת דבש מרים בקלות את טעם החומרים שבהם אתה משתמש בהכנתו. מנה של 3 גרם של טריפה בקר מבושל מספקת 80 קלוריות, 3 גרם שומן ו -10 גרם חלבון.
שלב 1
שוטפים את משולש הבקר של חלת דבש מתחת למים זורמים. משרים אותו בקערה עם מים מתוקים למשך שעה, ושוטפים שוב שוב עד שהוא נטול חצץ.
שלב 2
מלאו סיר גדול במים, הוסיפו את המשולש והביאו לרתיחה. מסננים ושטוף את המשולש שוב.
שלב 3
מלאו את הסיר במים מתוקים והביאו לרתיחה. כבה את החום ונתן לנשף להתבשל.
שלב 4
מעל למים כדי לשמור על כיסא המשולש.
שלב 5
מתבשלים במשך 4 שעות או עד שהמשולש נעשה רך. מסננים במסננת, ונותנים למשולש להתקרר.
שלב 6
חתוך את כל השומן שנותר מהמשולש וחותך אותו לרצועות קצרות בעזרת סכין חדה.
שלב 7
החזירו את רצועות המשולש לסיר, וכסו אותם ברוטב לבחירתכם. מתבשלים 45 דקות עד שעה תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 8
בדוק את העקביות של המשולש שלך. זה נחשב כנעשה כאשר העקביות רכה או פטרית.
דברים שתצטרכו
-
2- עד 3 קילוגרם. טריפה בקר חלת דבש
מסננת
רוטב, הבחירה שלך
טיפ
הגישו את טריפה של חלת הדבש עם פסטה או כל מנה עיקרית אחרת.
שומרים את המשולש המבושל ברוטב עד יומיים מכוסה במקרר.
