צאצאי הילידים האמריקנים של האינקה אולי המציאו קופצני בקר. הם השתמשו בשיטת ההכנה לשימור בשרים לחורף ובפעמים אחרות בהן הציד לא הצליח לספק מספיק בשר. כיום, יצרנים קופצניים בקר מרפאים אותה במלח ובחום ולעתים קרובות משתמשים בתבלינים כדי להבליט את הטעם. ההרכב התזונתי של קופצני בקר מספק מספר יתרונות תזונתיים.
טיפ
קופצני בקר הוא עשיר בנתרן ובשומן רווי וייתכן שלא יהווה את מקור החלבון הבריא ביותר בתזונה שלך.
ממולא בחלבון
חתיכת 1 גרם אונקיות בקר מספק 9.4 גרם חלבון. על פי הקצבות התזונתיות המומלצות, או RDA, נשים צריכות 46 גרם חלבון ביום וגברים 56 גרם. חלבון מתפרק במעיים לחומצות אמינו, בהן גופך משתמש בבניית רקמות ואנזימים המעורבים בתפקוד כל מערכות הגוף.
עשיר בשומן
גופך זקוק לשומן להפחתת דלקת ולתמיכה בבריאות המוח שלך. גרם אחד של קופצני בקר מכיל 116 קלוריות. יותר ממחצית מהקלוריות של זבל בקר, 66, מגיעות מ- 7.3 גרם שומן כולל. תכולת השומן הכוללת כוללת 3.1 גרם שומן רווי. כדי להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת השומן הרווי לפחות מ -7 אחוזים מכלל הקלוריות היומיות, השווה ל- 15.5 גרם או 140 קלוריות שומן, כאשר השאר נובע משומנים רב-בלתי-רוויים בריאים בלב - שנמצאים בירקות שמנים ופירות ים - ושומנים בלתי רוויים - הכלולים בשמנים צמחיים, אגוזים, זרעים, זיתים ואבוקדו.
מקור הכולסטרול
מנה אחת של קופצני בקר Krave מכילה 15 מיליגרם כולסטרול, לפי אתר היצרן. ההנחיות התזונתיות בארה"ב ממליצות להגביל את צריכת הכולסטרול היומית שלך מהמזון לכ -300 מיליגרם ביום. עם זאת, בעוד שכולסטרול במזון נחשב רע וחשבו לתרום להתפתחות הטרשת הטרשת בעורקים שלך, שכן מסתבר שכולסטרול במזון עלול לא להשפיע על רמות הכולסטרול בדם או על בריאות הלב. אם יש לך חששות לגבי בריאות הלב וכולסטרול, דבר עם הרופא שלך לקבלת המלצות.
אבץ מחזק חיסון
עם 2.3 מיליגרם אבץ באונקיה של קופצני בקר, אתה מקבל הרבה מהצריכה היומית המומלצת על ידי מכוני הבריאות הלאומיים (שנעה בין 2 ל -13 מיליגרם מדי יום, תלוי בגיל, מין וצרכי בריאות ספציפיים). אבץ תומך בכמה מתפקודי גופך, כמו מערכת החיסון שלך ותהליך חלוקת התא. תסמיני מחסור באבץ כוללים ריפוי פצעים איטי ואיבוד חוש הטעם והריח.
יותר מדי נתרן
מנה של 1 גרם אונקיות בקר מכילה 590 מיליגרם נתרן. נתרן מגביר את אחיזת הנוזלים, מה שעלול לגרום לעלייה בלחץ הדם ולחץ על הלב. המרכז לבקרת מחלות ומניעה ממליצים להגביל את צריכת הנתרן ל -2, 300 מיליגרם ליום. אם יש לך לחץ דם גבוה, מחלות כליות, סוכרת או שאתה רוצה להפחית את הסיכון שלך למחלות לב, ה- CDC מציע להגביל את צריכת הנתרן שלך ל -1, 500 מיליגרם ליום.
דל בפחמימות
חלק מהטעמים שנוספו לקופצני בקר תורמים לתכולת הפחמימות שלו של 3.12 גרם, הכוללת 2.55 גרם סוכרים ו- 0.5 גרם סיבים תזונתיים. מכיוון שמספר הפחמימות של זבל בקר נמדד מתחת ל -5 גרם, זה עשוי להיחשב כחטיף דל פחמימות.
