בצק לחם מטוגן הוא הבסיס למגוון מתכונים וקונדיטוריות, כולל טאקואים של נבאחו וכמה פריטרים. תהליך הטיגון הופך את הבצק לפריך וחום מבחוץ תוך שמירה על מרכז רך. אתה יכול להשתמש במתכון לחם משלך להכנת לחם מטוגן, אך שימוש בבצק לחם קפוא יכול לזרז את התהליך. ברגע שתאפשר לבצק להפשיר, הוא מוכן לשימוש באותו אופן בו היית משתמש בבצק טרי.
שלב 1
מוציאים את הלחמניות הקפואות מהמקפיא. גלילים קפואים הם הקלים ביותר לשימוש מכיוון שהם כבר מחולקים מראש. הניחו את הלחמניות בגודל של 3 סנטימטרים זו על גבי נייר אפייה ללא מקל. אם אתה משתמש בכדור בצק קפוא אחד גדול, ריסוס קערה עם תרסיס ללא מקל והניח את הכדור בקערה.
שלב 2
אפשר לבצק הקפוא לשבת חשוף על דלפק המטבח שלך. הבצק מוכן לשימוש ברגע שהוא מופשר לחלוטין, הוא בטמפרטורת החדר ומכפיל את גודלו.
שלב 3
שופכים 2 סנטימטרים של שמן במחבת גדולה ומחממים ל -350 מעלות. בדוק את טמפרטורת השמן בעזרת מדחום מזון, או הניח את קצה כף העץ בשמן. כשהשמן מבעבע סביב הכף, הוא מוכן לטיגון.
שלב 4
משטחים גליל או חלק מבצק לחם לגודל ולצורה שרוצים. ככל שהבצק עבה יותר, יידרש זמן רב יותר לבישול והוא יהיה רך יותר. עבור לחם מטוגן פריך, צרו קציצות דקות יותר.
שלב 5
מכניסים את הבצק בזהירות לשמן בעזרת מלקחיים, כדי למנוע התפשטות. מבשלים שלוש עד ארבע דקות מכל צד, או עד להזהבה.
שלב 6
הסר את בצק הלחם עם המלקחיים והניח אותו על צלחת מכוסה מגבת נייר לניקוז. למעלה עם תוספות טאקו, חמאת דבש או ריבה.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפיה
בצק רולדה קפואה
שמן
מחבת טיגון
מלקחיים
צלחת
מגבת נייר
