טבולי הוא סלט מזרח תיכוני מסורתי המוכן מכמות פטרוזיליה טחון ועלי נענע, בורגול, שמן זית, עגבניות קצוצות ומלפפונים ותיבול כמו שום, בצל אדום או ירוק ומיץ לימון.
הכי טוב שנעשה לפחות 30 דקות עד יום מראש וקירור בכדי לפתח טעם מקסימאלי. ניתן להגיש את הטאבולי עם פיתות וחומוס, כמתאבן עם פיצוחים, עטוף בעלים חסה או כמנה לבשר, עופות או פירות ים.
טבולי ושומנים בריאים בלב
טבולי עשוי להיראות עשיר בשומן מכדי שיהיה בריא: מנת כוס אחת של מתכון טאבולי טיפוסי מכילה 170 קלוריות, לפי הדולר האמריקני, כאשר 69 אחוזים מגיעים משומן, או 13 גרם שומן בסך הכל.
מכיוון שמקור השומן העיקרי במנה הוא שמן זית, עם זאת, הרוב - 11.5 גרם - הוא משומן בלתי-רווי, סוג של שומן המסייע להפחתת כולסטרול בדם, כך על פי Mayo Clinic, מה שעלול להוביל לירידה בסיכון לשבץ מוחי. ומחלות לב. הטאבולי מכיל גם כמויות קטנות יותר של שומן רב בלתי רווי ורווי.
שקול סיבים וחלבונים
מנה של כוס 1 טבולי מכילה 13 גרם סה"כ פחמימות. ארבעה גרם מפחמימות אלה מסופקים על ידי סיבים תזונתיים, כמות שהם 11 אחוז מהדרישה היומית של סיבים לגבר בריא ו -16 אחוז מההמלצה לאישה, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים. שאר הפחמימות במנה של טאבולי מסופקות בעיקר על ידי עמילן.
טבולי אינו מקור עשיר לחלבון, עם 2 גרם בכל מנה של כוס אחת. החלבון בטבולי אינו מורכב מכל חומצות האמינו שגופך זקוק לו ולכן נחשב כמקור לא מלא לחומר התזונתי. על פי ה- FDA, מרבית המזונות הצמחיים נופלים בקטגוריית החלבונים הלא שלמים.
טבולי עדיין יכול למלא תפקיד בתזונה מאוזנת המכילה חלבון מתאים כל עוד אתה מכניס לתזונה מוצרים מן החי העשירים בחלבון או מגוון דגנים מלאים, שעועית, קטניות, פירות וירקות לתזונה שלך.
שפר את הוויטמינים והמינרלים שלך
גברים צריכים לקבל 90 מיליגרם של ויטמין C בכל יום, בעוד שנשים צריכות כ 75 מיליגרם, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים. כל כוס טאבולי שהוכנה מתכון בסיסי מספקת מעל 20 אחוז מהדרישה הזו לגברים ונשים כאחד.
תזונה עשירה בוויטמין C עשויה להוריד את הסיכון לחלות בסרטן, דלקת מפרקים ניוונית, יתר לחץ דם ומחלות לב. טבולי הוא גם מקור טוב לוויטמין A, חומר מזין החיוני לתפקוד תקין של מערכת העיניים ומערכת החיסון.
טאבולי היא דרך טובה לכלול בתזונה שלך ברזל, סידן, אשלגן ונחושת. יחד, מינרלים אלה בונים ומתחזקים עצמות חזקות, תומכים בבריאות מערכת החיסון שלכם ומסייעים בסינתזה של כדוריות הדם האדומות.
טבולי יכול להיות עשיר בנתרן, כאשר מנה של כוס אחת מכילה 450 מיליגרם, או 20 אחוז מהנתרן שמבוגר בריא צריך להגביל את עצמו לכל יום, לפי נתוני איגוד הלב האמריקני. כשאתה מכין טאבולי בבית, הימנע מהוספת מלח כדי לשמור על צריכת הנתרן תחת שליטה.
