מכיוון שפשתן עשיר במיוחד בחומצות שומן מסוג אומגה 3, הוא ידוע כמועיל להפחתת רמות הכולסטרול LDL, עשוי להגביר את החסינות, כתוסף תזונה יכול להפחית את התפרצויות העור היבש והאקזמה. משך המדף הקצר ביותר לרוב השמנים הבריאים, כולל השמנים האתריים הנמצאים בפשתן. כשפשתן משתבש, זה נקרא "מעופש". פשתן גס אינו מעורר תיאבון, עליכם לדעת בקלות מתי הוא הופך לגסות, אך מספר אינדיקטורים יכולים לעזור לכם לקבוע אם הפשתן עבר את נקודת האכילה.
שלב 1
שימו לב ל"מיטב לפי תאריך "המסומן לעיתים קרובות על מיכל הפשתן. פשתן שלם נמשך עד שבע שנים, פשתן טחון נמשך עד שנתיים ושמן פשתן נמשך כחודש.
שלב 2
להריח את הפשתן. צריך להיות לו ריח קל. אם פשתן מריח כמו דגים או שיש לו ריח חזק בדרך אחרת, הוא מעופש.
שלב 3
טועמים כמות קטנה מהפשתן. זה צריך להיות בעל טעם עדין אגוזי. אם לפשת טעם מר, חמוץ או שאינו מושך בדרך אחרת, הוא מעופש.
טיפ
רכשו זרעי פשתן שלמים, לא מפוצלים. הפיצול חושף את החלק הפנימי של הזרע לאור וחום, מה שמוריד את חומרי התזונה הכלולים בזרע.
רכשו שמן פשתן רק במיכלים שחורים.
אחסן פשתן במקרר בכלי אטום ואטום.
רכוש כמויות קטנות של שמן זרעי פשתן; רוב השמן משתבש תוך שישה שבועות לאחר לחיצה.
