סרטני חול כמעט נמצאים בכל מקום בחופי שני החופים בארצות הברית. הסרטנים הקטנים הללו נמצאים באזור הזרם האמצעי בקו החוף, שם הם מתבצרים בחול כדי להימלט מהטורפים הרבים שלהם. במדינות ורשויות רבות תוכלו לתפוס סרטני חול כדי לקחת הביתה ולבשל. כמו סרטנים אחרים עם קליפות קשות, הדרך הטובה ביותר לבשל סרטני חול היא להרתיח אותם. ואז לפצח את הקליפות וליהנות מהבשר הלבן הרך בפנים.
שלב 1
החזיקו כל סרטן בעזרת המלקחיים ושטפו אותו תחת מים קרים. קרצף את תחתית הקליפה במברשת נוקשה, וודא שאתה משיג את המפרקים במקום בו הקליפה פוגשת את הרגליים. הימנע מהטפרים בזמן שאתה מנקה את הסרטנים.
שלב 2
הכניסו את הסרטנים למקפיא למשך 10 דקות כדי להמם אותם.
שלב 3
מלאו מים מלאים שלושת רבעים במים, והביאו את המים לרתיחה מהירה על אש גבוהה.
שלב 4
הניחו את סרטני החול במים והרתיחו אותם למשך 10 דקות.
שלב 5
הוצא את הסרטנים מהמים החמים בעזרת מלקחיים, והניח אותם בצד להתקרר מעט עד שתוכל להתמודד איתם בקלות.
שלב 6
סובבו את חלק הזנב מהסרטן, וסקרו את הקליפה העליונה עם קוטף פירות ים.
שלב 7
הסר את הזימים וכל הפנימיות שלא נראות כבשר לבן.
שלב 8
סובבו את הציפורניים ופצחו אותם בעזרת מפצח אגוזים בכדי להגיע לבשר ולהסירו בעזרת האצבעות ובחירה.
שלב 9
חותכים את הסרטנים לחצי לאורכו בעזרת סכין חדה, ומשתמשים במבחר כדי להסיר את שאר הבשר.
דברים שתצטרכו
-
2 קילוגרמים. סרטני חול חיים
מלקחיים
מברשת נוקשה
Stockpot
פיק מאכלי ים
