תה חלב בובה הוא יותר מסתם משקה - זהו תת תרבות שלמה. תה הבועה (כפי שהוא מכונה גם כן) התפתח מאז שהכה לראשונה בסצנה, אך המקור הוא תערובת תה, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, חלב וקרח, משולבת שיכולה לגרום לאותה קלוריות תה חלב חלב בובה להיראות די מהר.
ומכיוון שרוב הקלוריות בתה חלב הבובה מגיעים מסוכר, אין הרבה מה להציע בכל מה שקשור לתזונה של בובה. התה הוא בעיקר קלוריות, סוכר, פחמימות ופחות כמות קטנה של שומן, למרות שהוא גם מציע מעט סידן.
מה זה תה בובה?
תה חלב בובה, המכונה גם תה בועה או תה פנינה, הפך פופולרי באמת באסיה בשנות התשעים ואז התפשט ברחבי אירופה ובארצות הברית החל בראשית שנות האלפיים. על פי דיווח שנערך במדעי המזון והתזונה במארס 2016, תה חלב בובה מקורו למעשה בשנות השמונים בטייוואן כאשר בעל חנות בשם ליו האן-צ'יה ערך ניסויים בתערובות שונות של מרכיבים, כולל כדורי פרי, סירופ וטפיוקה.
לאחר הניסוי שלו, ליו האן-צ'יה הסתפק בשילוב של כדורי "בובה" או "פנינה", העשויים מטפיוקה או קסאבה הרותחים לייצור כדור עגול ועיסה, ותערובת, בצורתה הבסיסית ביותר, של תה שחור, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, חלב וקרח.
מאז יצא תה חלב הבובה המקורי, וריאציות רבות ושונות פגעו בשוק. חלקם משתמשים בקפה במקום תה, בעוד שאחרים מוסיפים פירות ומשתלבים, יותר כמו שייק. אחרים כוללים פודינג ביצים או ג'לי בבסיס תה החלב שלהם.
לרוב מוגש תה חלב בובה עם קש גדול, כך שכאשר אתם לוגמים את התה, כדורי הבובה עוברים דרך הקש ותוכלו לגימה מהתה שלכם בזמן הלעיסה של פנינת הטפיוקה. עם זאת, לא משנה איזו גרסה תקבלו, תמצאו דבר אחד הדומה לרוחב - תה חלב בובה מכיל הרבה תוספת של סוכר, ולעיתים קרובות בצורה של סירופ תירס עתיר פרוקטוז.
קלוריות תה חלב בובה
כמובן, סוכר נוסף זה מוסיף קלוריות לחלב הבובה, אם כי הכמות המדויקת שונה על סמך כמות הסוכר ובאילו מרכיבים אחרים משתמשים. אך באופן כללי, מנה של 16 גרם תה חלב בובה מכילה 200 עד 450 קלוריות.
מרבית הקלוריות הללו מגיעות מהתוספת הסוכר, שמשאירה משהו רצוי בכל מה שקשור לתזונת תה לבעבוע. על פי ה- USDA FoodData Central, במנה של 16 גרם תה חלב בובה יש 40 גרם סוכר מוסף, 56 גרם פחמימה ולא הרבה יותר; למרות שהתה מכיל 3 גרם סה"כ שומן ומציע 500 מיליגרם סידן.
דו"ח מרץ 2016 שנערך במדעי המזון והתזונה מציין כי מכיוון שהוא עשוי מהרבה סוכר, תה חלב בובה מסווג כ"משקה ממותק סוכר "או SSB - אותה סיווג שניתן לסודה. מלבד שתיית הקלוריות הנוספת בבובה הנוספת, הסוכר הנוסף מגיע עם בעיות בריאות משלו.
בעיות עם משקאות ממותקים בסוכר
סוכרים שנוספו הם כל סוכרים וסירופים שמתווספים למאכלים ומשקאות במהלך העיבוד. אנשי מקצוע בתחום הבריאות נהגו לומר כי סוכרים שנוספו היו רק בעיה מכיוון שהם תרמו קלוריות ריקות, אך מחקרים הוכיחו מאז אחרת. סוכרים שנוספו נקשרו ל:
- תזונה כללית לקויה
- עלייה במשקל
- עששת
- רמות סוכר בדם לא מאוזנות
אך סוכרים נוספים במשקאות, ובעיקר סירופ תירס עתיר פרוקטוז, נקשרו לבעיות גדולות עוד יותר. על פי דיווח שפורסם בכתב העת Journal of Pediatrics באפריל 2016, משקאות המכילים פרוקטוז יכולים להגביר את עמידות האינסולין, מה שאומר שקשה יותר לגופך להשתמש באינסולין כמו שצריך.
סוכר יכול גם להעלות את שומן הקיבה, מה שמגדיל גם את הסיכון לתסמונת מטבולית ומגביר את כמות חומצת השתן בדם שלך. חומצת שתן היא מוצר פסולת שקשור להיווצרות אבנים בכליות וצורה של דלקת פרקים הנקראת גאוט.
דוח נוסף שפורסם ב- PLOS One בינואר 2014 מצא כי צריכה מוגברת של משקאות ממותקים בסוכר, ובמיוחד אלו שממותקים עם פרוקטוז, הייתה קשורה להיקף מותניים וגובה הירך גדול יותר, מדד מסת מסת גוף מוגבר, עלייה ברמת חומצת השתן ו רמות טריגליצרידים גבוהות.
משקאות ממותקים בסוכר מגדילים גם את כמות החלבון 4 המחייב רטינול (או RBP4) בדם שלך. RBP4 נקשר לתנגודת לאינסולין, דלקת כרונית, השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, תסמונת מטבולית ומחלות לב.
בעיות עם פניני טפיוקה
יש עוד דאגה אחת עם תה חלב בובה שכדאי להזכיר, אם כי לא ממש ברור אם הדאגה הזו פוצעה מכל פרופורציה. בסתיו 2012 פרסמו חוקרים מבית החולים האוניברסיטאי אאכן בגרמניה דו"ח בו נאמר כי כדורי טפיוקה שהגיעו מאחת היצרניות הגדולות מכילים כימיקלים הנקראים סטירן ואצטופנוון, השייכים לקבוצת חומרים הנקראים ביפניל רב-כלורי, או PCB.
המון מחקרים קישרו חשיפה ל- PCB לצורות שונות של סרטן, כמו סרטן כבד ומלנומה. עם זאת, בתגובה לדו"ח זה, ועדת הגנת הצרכן בטייוואן ערכה סיבוב בדיקות משלהם בפניני הטפיוקה מכמה יצרנים שונים.
הם דיווחו כי אף אחד מהם לא מכיל סטירן, למרות שהם מצאו כמויות קטנות של בפיניל ברום ואצטופנוון, אך לטענתם הכמות קטנה מכדי לגרום לדאגות בריאותיות.
חשוב לזכור כי הדו"ח מגרמניה מעולם לא פורסם בכתב עת שנבדק על ידי עמיתים, כך שלא נקבע כראוי לפני שפגע בתקשורת המיינסטרים. כמו כן, למרות שאנשי הבריאות אמרו שכמות הכימיקלים שנמצאה בכדורי הבובה הייתה קטנה מכדי לגרום לבעיות בריאותיות, כמות זו יכולה להסתכם אם אתם שותים תה חלב בובה באופן קבוע או שותים אותו בשילוב עם מאכלים או משקאות אחרים שגם הם יש בהם כימיקלים דומים.
