למרות שהדבש מורכב בעיקר מסוכר, בניגוד לסוכר השולחן הוא מכיל מרכיבים המועילים לבריאות הכבד במגוון דרכים שחלקן עשויות להפתיע. דבש שימש כמזון ותרופות במשך מאות שנים, אך מדענים גילו רק לאחרונה את יתרונו לבריאות הכבד באמצעות ניסויים בבעלי חיים ואדם. היתרונות הכלליים של הדבש עשויים להפוך אותו לממתיק טוב יותר מסוכר השולחן.
ערך תזונתי לדבש
הדבש מכיל מערך מגוון של חומרים מזינים, כולל ויטמיני B, סידן, אשלגן, מגנזיום וויטמין C. הוא מכיל גם חלבונים וחומצות אמינו, המהווים אבני הבניין של חלבון. אולי הכי מעניין, דבש מכיל תרכובות פנוליות, שהם חומרים מועילים שיש להם תכונות נוגדות חמצון. נוגדי חמצון הם כימיקלים המנטרלים את ההשפעות של חומרים העלולים לפגוע בשם רדיקלים חופשיים, הקשורים להזדקנות ומחלות ניווניות.
עשוי להגן מפני חשיפה מרעלים
נראה שהדבש מגן על הכבד מחומרים רעילים, כתבו מחברי המחקר שפורסם בגיליון 2013 של כתב העת Evidence Based Complementary and Alternative. כדי להעריך את יכולת ההגנה של דבש, החוקרים נתנו רעלן כבד חזק לחולדות עם ובלי דבש. החולדות ללא הדבש סבלו מנזק כבד משמעותי כפי שמצביע על ידי אנזימי כבד מורמים. עם זאת, דבש הגן על הכבד והכליות של קבוצת החולדות האחרת מפני רעילות ושיפר את הכולסטרול שלהם. המחברים משערים כי הפעילות הנוגדת החמצון של התרכובות הפנוליות בדבש עשויה להיות אחראית לאפקט זה שמגן על הכבד.
מגן מפני נזק לחסימת מרה
Bile הוא נוזל עיכול המיוצר בכבד העובר דרך צינורות מרה מיוחדים ונאסף בכיס המרה כדי לעזור לכם לעכל אוכל. בעיות שכיחות כמו אבני מרה, דלקת או אפילו גידולים יכולים לחסום את דרכי המרה ולגרום נזק לכבד. כאשר ניתנה לחולדות עם חסימת דרכי מרה, דבש עזר להגן על הכבד מפני פציעה, סיכם מחקר שפורסם בעיתון העולמי לגסטרואנטרולוגיה ביוני 2008.
עשוי לשפר את יכולת הכבד לשלוט על הגלוקוזה
דבש עשוי להועיל לכבד באופן שעשוי לשפר את שליטת הסוכר בדם, אמרו מחברי הסקירה שפורסמה בכתב העת הבינלאומי למדעי הביולוגיה ביולי 2012. הכבד, יחד עם הלבלב, ממלאים תפקיד בבקרת הסוכר בדם. מחברי המחקר הסבירו כי סוכרת קשורה לרוב בתפקוד הכבד והגיעו למסקנה כי באמצעות סדרה של תהליכים מטבוליים, תוסף דבש עשוי לשפר את יכולת הכבד לשלוט ברמת הסוכר בדם.
