טחון סויה, המכונה חלבון צמחי מרקם או TVP בארצות הברית, הוא מקור חלבון קל לשימוש וזול. טחון סויה עשוי מקמח סויה ועשוי להישאר רגיל או בטעם כדי לחקות עוף, נקניק או בקר טחון. אתה יכול לרכוש טחון סויה מיובש בצורה יציבה מדף או לבחור מוצרים קפואים או בקירור. אפשר להשתמש בתמצית סויה קפואה ומקררת כמו בכל מוצר בשר טחון.
שלב 1
הביאו 3/4 כוס ל -1 כוס ציר ירקות - או מים עם קוביית בולון ירקות - לרתיחה על הכיריים או במיקרוגל.
שלב 2
יוצקים ציר ירקות רותח על כוס כוס גרגירי סויה. מכסים ומניחים בצד למספר דקות להתייבשות.
שלב 3
מתבלים קמח סויה כרצונך. השתמש בתערובת טאקו ארוזה מראש או בתיבול ברביקיו, שום ובצל, או בתבלינים האהובים עליך.
שלב 4
הוסף טחון סויה למתכונים, השתמש בו ברוטב ספגטי, טאקו, תבשילים או מאכלים אהובים אחרים. בחר ברטבים טעימים.
שלב 5
התייחס לטחון סויה כמו שהיית מבשר לאחר התייבשות. מקררים והשתמשו תוך מספר ימים או הקפיאו לצריכה עתידית.
דברים שתצטרכו
-
טחון סויה, מיובש
ציר ירקות או קוביות בולון
ספל או כוס מדידה בטוחה במיקרוגל
טיפ
מתבלים בנדיבות. TVP לא מטושטש יש מעט מאוד טעם והוא עשוי להיות תפל לא נעים. בחרו בגרסה בטעם או בחרו להשתמש בסויה סויה לא בטעם בצ'ילי, טאקו ושאר מאכלים טעימים.
נסה להוסיף חלבון צמחי מרקם ישירות למרק או לתבניות, ומאפשר נוזלים נוספים לפי הצורך כדי לחות את ה- TVP.
התאם את כמות הנוזל לפי העדפותיך. עוד נוזלים יפיקו טחון סויה רך יותר, ואילו פחות יפיקו מוצר סיני לעיסי יותר.
