מסעדות התחתיות מכרו לראשונה כריכים בשנת 1965 ומפעילות כיום למעלה מ- 34, 000 לוקיישנים ברחבי העולם. Subway מציעה מגוון אוכלים בריאים ומזינים. הקציצה הטבעונית היא המבורגר ירקות שאינו מכיל בשר והוא בחירה בריאה עבור צמחונים או אנשים המחפשים אלטרנטיבה בשרית. זהו מקור טוב לחלבון שהוא גם דל בשומן ואינו מכיל כולסטרול.
חלבון ווגי פטי
תכולת החלבון לקציצת ירקות של התחתית לכמות הנמצאת בדרך כלל בכריך או בסלט בגודל 6 אינץ 'היא 15 גרם חלבון. יש 23 גר 'חלבון בכריך 6-אינץ' צמחוני עם תפוחי אדמה מלאים בתשעה דגנים עם חסה, עגבניות, בצל, פלפלים ירוקים ומלפפונים. תכולת החלבון של כריך שלם יכולה להשתנות בהתאם לאופן ייצורו. הלחמים בסאבווי מכילים בין 7 ל -10 גרם חלבון לכל 6 אינץ 'ותוספת בייקון, פלפלוני או גבינה יכולה להגדיל את סך החלבון כאשר בייקון ופפרוני מוסיפים 3 גרם והגבינה מוסיפה בין 2 ל -4 גרם.
פונקציה של חלבון
חלבון נמצא בכל תא ונדרש כדי שהגוף יתפקד כראוי. הגוף מעכל חלבון לחומצות אמינו. ישנם 20 סוגים שונים של חומצת אמינו המסווגים חיוניים או לא חיוניים. הגוף אינו יכול לייצר חומצות אמינו חיוניות, ולכן הם חייבים לבוא מהתזונה. הגוף משתמש בחומצות אמינו כדי לעכל מזון ולעזור לגוף לצמוח. 20 חומצות האמינו נוצרות לסוגים שונים של חלבונים המעורבים כמעט בכל תהליך או תגובה בגוף. תזונה נטולת חלבון מספק עלולה לגרום לכישלון גדילה, אובדן שרירים, סיכון מוגבר לזיהום ותפקוד לקוי של הלב ומערכת הנשימה.
צריכת התייחסות תזונתית
מועצת המזון והתזונה של מכון הרפואה קובעת צריכת התייחסות תזונתית או DRI לוויטמינים, מינרלים ומוצרי מזון, כגון חלבון ושומן. הקצבות היומיות המומלצות או RDA לחלבון אצל מבוגרים ב 46 גרם ליום לנשים ו 56 גרם לגברים. ה- RDA הוא הסכום הדרוש כדי לענות על צרכיהם של 97 עד 98 אחוז מהאוכלוסייה. צרכי החלבון גדלים ל 71 גרם ליום עבור נשים בהריון ומניקות ואילו מתבגרים זקוקים ל 34 גרם ולילדים בין 13 ל 19 גרם ליום. מבחינת צרכי האנרגיה, מכון הרפואה ממליץ למבוגרים לקבל 10 עד 35 אחוז מהקלוריות שלהם מחלבון עם 1 גרם חלבון שיש לו 4 קלוריות. קציצת ירקות של התחתית תורמת תרומה משמעותית לצרכי החלבון היומיומיים.
שיקולים
הקציצה הטבעונית במטרו היא אופציה בריאה מכיוון שהכמות בכריך 6 אינץ 'טיפוסי מכילה 160 קלוריות והיא דלה בכולסטרול, שומן ושומן רווי. עם זאת הוא מכיל 520 מג נתרן, ובשילוב עם לחם מלא של תשע גרעינים ותבלינים מהירקות, הנתרן עולה ל 930 מג. באופן כללי, עליך לצרוך פחות מ -1, 500 מג נתרן ליום, מכיוון שיותר מדי נתרן בתזונה מעלה את לחץ הדם, מה שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב וכליות.
