רוב הסיכויים שאתה נוטה לדאוג לרמות הרעלים בפירות שאתה אוכל יותר מאשר אם הם מכילים זרעים או לא. למעשה, אתה עשוי לראות בחוסר זרעים בפירות יתרון. זרעים יכולים להיות קשים ללעיסה, מרירים בטעם או בלעים בטעות. למרות היתרונות הנתפסים הללו, לאי-זרעים בפירות יכולות להיות גם כמה תופעות לוואי שליליות.
טיפ
פירות נטולי זרעים עשויים להיות מעט פחות בסיבים מזני הזרעים, אך זה לא אומר שאסור לכלול אותם בתזונה. כל הפירות מהווים תוספת בריאה לתזונה היומית שלך - עם או בלי זרעים.
איך הפירות הופכים ללא זרעים
פרי נטול זרעים מופק בתהליך המכונה parthenocarpy שמשמעותו "פרי בתולי". זהו תהליך הפקת פירות ללא הפריה. Parthenocarpy עשוי להופיע באופן טבעי כמוטציה או להיגרם באופן מלאכותי.
שיטות המשמשות להשראת פרנתנוקרפיה כוללות האבקה מלאכותית עם אבקה שונה או מתה או על ידי הזרקת פירות עם כימיקלים סינתטיים.
התוצאה התזונתית של חוסר זרע
זרעים בחלק מהפירות יכולים להיות מקורות עשירים לחומרים מזינים כמו שמנים אתריים, ויטמינים ומינרלים. למשל, זרעי ענבים מכילים פיטואסטרוגנים, שיכולים להגן על נשים מפני מחלות לב.
זרעים הם גם מקורות טובים לסיבים תזונתיים, הממלאים מספר תפקידים בגופכם כמו דיכוי התיאבון, ייצוב רמות הגלוקוז בדם והגברת פעילות המעי. פירות ללא זרעים קטנים אינם יכולים לספק יתרונות אלה.
היתרונות של פרנתנוקרפיה וחוסר זרע
Parthenocarpy הוא יתרון בתנאים שבהם האבקה ירודה - למשל, במהלך טמפרטורות הקפאה - המגבילים את ייצור היבול. כמו כן, יתכן וקשה לפירות מסוימים, כמו דלעת קיץ ועגבניות, להאביק או להפרות.
במקרים מסוימים, חוסר זרעים יכול לשפר את המרקם ואת חיי המדף של פירות, למשל במקרה של אבטיח וחציל, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת Nutrients בשנת 2009.
יתר על כן, זרעים בחלק מהפירות, כמו תפוחים ומשמשים, יכולים להכיל כמויות קטנות של רעלים כמו ציאניד. זרעים אלה יכולים להיות מסוכנים בכמויות גדולות או בעת הלעיסה.
השפעות שליליות של פרנתנוקרפיה
לפעמים פירות המיוצרים באמצעות parthenocarpy יכולים להיות mishapen, קטן יותר ועמום יותר במראה, על פי מחקר שפורסם בכתב העת Plant Physiology בשנת 2007. מינים מסוימים, כמו מלפפון, יכולים גם להיות בעלי מרקם רך יותר כאשר הם מופקים באמצעות parthenocarpy.
בנוסף, מבחינת ייצור היבולים, ישנם אנשי איכות הסביבה שחששים כי הפקת גידולים ללא זרעים מקטינה את המגוון הביולוגי, מה שמפחית את עמידותם של מיני הצמחים למחלות. הם גם מציינים כי העברת גנים מגידולים נטולי זרעים עלולה לגרום לצמחים ללא שינוי להיות סטריליים או להיכשל בייצור זרעים.
צריכת פירות יומית
עור ועיסת הפירות עמוסים גם בוויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים כמו שמנים אתריים ופיטוכימיקלים. עור פרי הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים. כך שגם אם אינכם צורכים זרעים, אתם עדיין מקבלים שלל חומרים מזינים.
כדי להגביר את צריכת התזונה שלך מפירות, אכל סוגים רבים ושונים ונסה לאכול 1 1/2 עד 2 כוסות פרי מדי יום. עדיף לצרוך פירות בצורתם הגולמית ולא במיצים.
