עוף הוא מזון רב-תכליתי העשיר בחלבון איכותי. אתה יכול לבשל את זה בדרכים רבות, בשילוב עם מגוון רחב של עשבים ותבלינים. עוף הוא אוכל עשיר בחומרים מזינים בטעם וטעים. עופות נטולי עור, כמו עוף, נמוכים בסך הכל בשומן רווי מרוב בקר. זה זמין כל השנה והוא מקור טוב לכמה ויטמינים מקבוצת B, כולל ניאצין או ויטמין B3, חומצה פנטותנית או ויטמין B5 וויטמין B6.
ויטמין B3
חזה עוף מבושל הוא מקור מצוין לוויטמין B3 או ניאצין. 4 גרם. החלק מספק 14.41 מג"ג, העונה על 72 אחוז מהערך היומי המומלץ, או DV, לחומר מזין זה. על פי מכון לינוס פאולינג לחקר מיקרו-תזונה, ניאצין הכרחי למטבוליזם של אנרגיה, במיוחד להמרת פחמימות לאנרגיה שתאים יכולים להשתמש בהן. פונקציות אחרות של ניאצין כוללות ייצור כולסטרול וחומצות שומן.
ויטמין B5
ויטמין B5 או חומצה פנטותנית נמצא גם בעוף. 4 גרם. חלק מחזה עוף מבושל מספק 1.06 מ"ג, או 10.6 אחוז מה DV עבור חומר מזין זה. על פי אתר NutriStrategy, חומצה פנטותנית מסייעת לחילוף חומרים באנרגיה, כמו רוב ויטמיני B, ומסייעת להפוך את הפחמימות והשומנים לאנרגיה שמישה לתאי הגוף. פונקציות אחרות של חומר מזין חיוני זה כוללות תמיכה בתפקוד תקין של בלוטות יותרת הכליה, הבטחת ייצור נאות של שומנים בריאים בתאים שלך ותרומה לשיער, עור וציפורניים בריאים.
ויטמין B6
עוף ועוף באופן כללי הוא אחד ממקורות המזון הטובים ביותר של ויטמין חשוב זה. 4 גרם. ההגשה של חזה עוף צלוי מספקת כ- 0.64 מג, או 32 אחוז מה- DV עבור חומר מזין זה. ויטמין B6 מבצע פונקציות חשובות רבות בגוף האדם. זה נחוץ לסינתזה של מעבירים עצביים, או מסרים כימיים במוח וכן כדי ליצור תאי דם אדומים. ויטמין B6 חיוני להמרת אנרגיה מאוחסנת, בצורה של גליקוגן בכבד ובשרירים לגלוקוזה לאנרגיה זמינה. בנוסף, ויטמין B6 מסייע בפירוק חלבונים ותומך במערכת עצבים בריאה, על פי מכוני הבריאות הלאומיים.
