משרד החקלאות האמריקני ממליץ על צריכה יומית של חלב נטול שומן או דל שומן כחלק מהתזונה המאוזנת היטב - במיוחד לילדים. אך עדויות מצביעות על כך שחלב מלא עשוי להיות בחירה טובה יותר במקרים מסוימים. בין אם אתה מוזג אותו על דגני הבשר שלך, מוסיף אותו לקפה שלך או שותה אותו ישר מכוס, בחירה בין חלב מלא לחלב מופחת בשומן יכולה להיות מבלבלת. שניהם חלב מלא ו -2 אחוזים מציעים יתרונות. על ידי השוואת ההבדלים, אתה יכול לעשות בחירה בהתבסס על הצרכים האישיים שלך.
ויטמינים לבריאות טובה
לא משנה אם זה 2 אחוז או 3.5 אחוז חלב מלא, חלב מזין. גופך זקוק לוויטמינים המצויים בחלב בכדי להשתמש בפחמימות, חלבון ושומן. כל סוגי החלב מכילים ויטמינים מקבוצת B, יחד עם כמויות קטנות של ניאצין, חומצה פנטותנית, ויטמין C ופולאט.
תוכן הוויטמינים המסיסים בשומן A ו- D שונה בהתאם לתכולת השומן של המוצר. עובדות חלב צריכות להיות מועשרות בשני אחוזים עם ויטמין A. בדרך כלל חלב מלא מכיל 395 IU של ויטמין A, בעוד של -2 אחוזים 464 IU לכוס. מרבית החלב, שלם או 2 אחוזים, מועשר בוויטמין D, מה שהופך אותו לאחד ממקורות המזון הבודדים של ויטמין זה. חלב מלא מכיל 98 מיליגרם ויטמין D, בעוד שב -2 אחוז חלב יש 105 מיליגרם לכוס.
הרוויח ממינרלים בחלב
גופך זקוק למינרלים לצורך תפקודי אנזים, היווצרות עצמות והובלת חמצן. עובדות חלב הן מקור טוב לסידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סלניום ואבץ. לשני אחוז חלב יש מעט יותר סידן מחלב מלא עם 285 מיליגרם ו- 276 מיליגרם, בהתאמה, שהם כשליש מערך היומי שלך, על פי צריכת התזונה של ה- USDA. תכולת הזרחן, האשלגן והנתרן מעט גבוהה יותר גם בשני אחוז חלב. חלב מכיל גם כמויות קטנות מאוד של נחושת, ברזל, מנגן ונתרן.
קבל אנרגיה מחלב
ערך האנרגיה מחושב על בסיס קלוריות המסופקות על ידי חלבון, פחמימה ושומן. עובדות חלב טוענות כי חלב מלא מספק 146 קלוריות ואילו 2 אחוזים מספקים 122. תכולת חלבון ופחמימות זהה למעשה בשני סוגי החלב - 12 גרם חלבון ו -8 גרם פחמימות.
תכולת השומן היא שמייחדת חלב מלא ושומן מופחת. חלב מלא מכיל 8 גרם שומן לכוס, מתוכם 4.5 גרם שומן רווי. לשני אחוזים יש מעט פחות מ- 5 גרם שומן, עם 3 גרם שומן רווי. חלב מלא בעל תכולת כולסטרול גבוהה יותר משני אחוזים, עם 24 מיליגרם, לעומת 20 מיליגרם.
חלב מלא לוויטמין D
למרות שלחלבון 2 אחוז יש יותר ויטמין D מאשר חלב מלא, הוא נספג טוב יותר בחלב מלא. מחקר שכלל ילדים בגילאי 1 עד 6 השווה את ההשפעות של חלב מלא לאלו של חלב דל שומן. תוצאות, שפורסמו בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, מצביעות על כך שהקבוצה ששתתה חלב מלא הייתה בעלת רמות גבוהות יותר של ויטמין D ומסת גוף נמוך יותר מאלו ששתו חלב דל שומן. החוקרים העלו השערה כי ממצאים אלה נבעו מכך שוויטמין D היה מסיס בשומן ואולי נספג טוב יותר כאשר הוא מזווג עם השומן בחלב מלא. כמו כן, חלב מלא ממלא יותר, מה שעלול לגרום לצריכה קלורית נמוכה יותר לשמירה על המשקל.
חלב שלם לניהול משקל
כשאתה בוחר בין חלב מלא ל -2 אחוזים לתוכנית שלך לירידה במשקל, אתה יכול בקלות להניח שחלב דל שומן עדיף. אך למרות שחלבון של שני אחוזים מכיל פחות שומן ופחות קלוריות מחלב מלא, ישנן עדויות המציעות שחלב מלא בשומן עשוי להיות טוב יותר לניהול המשקל. מחקר שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition בשנת 2016 מצא כי קבוצת נשים בגיל העמידה עם צריכה גדולה יותר של חלב מלא, הייתה בסיכון נמוך יותר לסובלים מעודף משקל או השמנת יתר. אותם סיכונים מופחתים לא נצפו בקבוצה עם צריכת חלב דלה בשומן.
בחירה לסוכרתיים
אם אתה נמצא בסיכון להתפתחות סוכרת, יתכן שאתה מנסה להחליט אם עליך להימנע מחלב מלא ולבחור בשני אחוזים או חלב רזה במקום זאת. מחקרים מראים ששומן חלב עשוי להועיל בהפחתת הסיכון לסוכרת. ניסוי בן 15 שנה, שפורסם בכתב העת Circulation בשנת 2016, מצא כי אנשים שהיו בעלי רמות גבוהות יותר של חלב מלא בשומן היו בסיכון נמוך ב 46 אחוזים בממוצע לסבול מסוכרת בהשוואה לאנשים עם רמות נמוכות יותר. התוצאות גם לא הראו שום עדות לכך שצריכת חלב דלה בשומן הייתה יעילה יותר משומן מלא.
