זה עשוי להיות מעט מעצבן כשגרעיני הפטל נתקעים בשיניים, אך זה לא אומר בהכרח שעליך להימנע מאכילתם. זרעי פטל הם מקור לסיבים תזונתיים, חומצות שומן חיוניות ונוגדי חמצון, ולכן יתכן שיש להם יתרונות בריאותיים, אם כי המחקר עדיין בשלבים מקדימים.
מקור הסיבים
זרעי פטל הם מקור טוב לסיבים תזונתיים. מנה של 1 פטל פטריות מכילה 8 גרם סיבים, שהם 32 אחוז מהערך היומי של חומר מזין זה. חלק מסיב זה נובע מהזרעים. מרבית האמריקנים אינם מקבלים מספיק סיבים כדי לעמוד ברמת הצריכה המומלצת של 25 עד 35 גרם ליום. סיבים תזונתיים עשויים לסייע בהגבלת הסיכון שלך לעצירות, סרטן, רמת סוכר גבוהה בדם, כולסטרול גבוה ומחלות לב. זה גם עוזר לך להרגיש מלא לאורך זמן, ומקלה על שמירה על משקל בריא.
מקור נוגדי חמצון
זרעי פטל מכילים נוגדי חמצון הנקראים אנתוציאנינים, אשר עשויים לעזור להפחית את הסיכון שלך לבעיות בריאותיות מסוימות. נוגדי חמצון מסייעים בהפחתת נזקים מחומרים הנקראים רדיקלים חופשיים, הגורמים ללחץ חמצוני העלול לפגוע בתאים שלך. לחץ חמצוני עשוי להעלות את הסיכון שלך לסוכרת, קטרקט, מחלת אלצהיימר, פרקינסון, סרטן ומחלות לב. עדיף לקבל נוגדי חמצון ממזון ולא מתוספי מזון, ממליץ המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית.
מקור חומצות שומן חיוניות
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Food Science באפריל 2004 מצא כי השמן והארוחה מזרעי הפטל השחור מכילים חומצה לינולאית וחומצה אלפא-לינולנית, שני סוגים של חומצות שומן חיוניות, שעשויות להועיל לשיפור התזונה. חומצה לינולאית היא שומן אומגה 6, וחומצה אלפא-לינולנית היא שומן אומגה 3. שומני אומגה 3 עשויים לעזור בשיפור בריאות הלב.
השפעות פוטנציאליות נגד סרטן
בגלל האנתוציאנינים שהם מכילים, זרעי הפטל עשויים להועיל להפחתת הסיכון לסרטן. מחקר שפופרת מבחנה שפורסם בביוכימיה בינואר 2004 מצא כי תערובת של תמציות פירות יער, כולל אלה מזרעי פטל, סייעה להגביל את גידול הגידול והתפשטות תאי סרטן. תערובת של שני סוגים של נוגדי חמצון מפטל - אנתוציאנינים ואלגיטנינים - מועילה להגבלת התפשטות הסרטן אצל אחר, מצא מחקר דומה שפורסם בפיטוכימיה בינואר 2007. יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם יש לחומרים בזרעי הפטל אותה השפעה אצל אנשים, והאם זרעי הפטל מציעים את אותם יתרונות בעצמם.
