אננס, החבר האכיל המוביל במשפחת bromeliaceae, מגיע בצורות שונות הכוללות טרי, קפוא, משומר ומיובש. כוס נתחי אננס עונה על דרישות הוויטמין C היומי עבור מרבית האנשים. אננס מכיל חומרים מזינים בריאים נוספים, כולל אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, כמו גם סיבים תזונתיים.
הבנת סיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים הם סוג של פחמימות שלא מתעכל על ידי גופך. בשונה מרוב הפחמימות, לא ניתן להשפיל את הסיבים לסוכרים פשוטים. במקום זאת, הוא עובר בגופך ללא מעכל. סיבים קיימים בשני זנים שונים - סיבים מסיסים ובלתי מסיסים. סיבים מסיסים מושכים מים והופכים לג'ל במהלך העיכול, ואילו סיבים בלתי מסיסים אינם מתמוססים במים. על ילדים ומבוגרים לשאוף להשיג 20 עד 30 גרם סיבים ליום לבריאות מיטבית, כך על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד.
תוכן סיבים של אננס
בסך הכל אננס מספק מעט יותר משני גרם סיבים לכוס פרי. נתחי אננס גולמיים או פרוסות מספקים 2.3 גרם סיבים במנה של 1 כוס, בעוד כוס נתחי אננס קפואים מכילה 2.7 גרם, לפי נתוני מעבדת נתוני המזון של USDA. כוס מיץ אננס מספקת 0.5 גרם סיבים. לעומת זאת, מנה של כוס אחת עם אננס מרוסק, חתוך או נתח בסירופ כבד מציעה 2 גרם סיבים.
היתרונות של סיבים תזונתיים
סיבים בלתי מסיסים נקשרים במים והופכים את הצואה שלך לתפוחה ורכה יותר, ועוזרת להם לנוע במהירות דרך דרכי העיכול שלך. זה עוזר להפחית את הסיכון שלך לעצירות, diverticulosis וטחורים. לעומת זאת, סיבים מסיסים מאטים את ספיגת העמילן והסוכר על ידי האטת העיכול. זה עשוי לעזור גם בהפחתת רמות הכולסטרול בדם, ובמיוחד בכולסטרול LDL, על ידי כריכה איתם והובלתם מהגוף כמבזבז.
באמצעות אננס
לפני שאוכלים אננס, הסר את הכתר, הקליפה, העיניים והליבה שלו. אננס מהווה תוספת נפלאה למנות בשריות, סלטים, קינוחים וקומפוטים. אננס מכיל ברומלין, אנזים המסייע בעדינות בשר. השתמש באננס כקישוט על בשר חזיר או השתמש בו בפודינגים, פשטידות, עוגות, קוקטייל פירות וקארי. נתחי אננס מסתדרים היטב עם סלט פיצה, עוף או טונה. הוסף אננס לקבובים כחלק מארוחת ברביקיו. קולסלאו מקבל פרץ של טעם מהפרי הטרופי הזה.
