בטטות הן ירקות שורש עמילניים בעלי טעם מתוק ומרקם פנים חלק. קניית בטטות חתוכות מראש יכולה להיות חוסך זמן, אך תוכלו גם להכין ירק זה מראש.
הכינו בטטות לקראת הזמן
לפני שתכין מראש בטטות, תזדקק לכמה כלי בישול שונים כמו גם בטטות מרובות שלמות. כדי להתחיל, קבל סכין גדולה המחודדת, המאפשרת חתכים חלקים ונקיים של תפוחי האדמה.
אתה צריך גם קרש חיתוך, קערה גדולה ומקלף. לאחר מכן יתמלא הקערה הגדולה במים בכדי לסייע באחסון ושימור הבטטות הקוביות והקלופות.
קלף את תפוחי האדמה
לפני שאתה מקלף את הבטטות שלך, שוטף אותם במרץ במים. אם אתה משתמש במברשת לשפשף, תסיר עודפי לכלוך וזוהמה, ותקל על קלוף תפוחי האדמה עצמם.
תפוס תפוח אדמה אחד ומקלף, דחף בחוזקה עם הלהב לאורך החלק החיצוני של תפוח האדמה עד שהסרת את שכבת העור החיצונית. המשיכו לקלף את תפוח האדמה בעזרת קולפן עד שלא נשאר עור. אתה יכול גם להשתמש בסכין קטנה כדי לקלף את תפוח האדמה אם אין לך קולפן.
חתוך לקוביות
לאחר שתקלף את תפוחי האדמה שלך, אתה יכול לקבוע אותם בעזרת סכין חדה. הניחו את הבטטה על קרש החיתוך, ואחזו ביד אחת חופשית בצד אחד של הבטטה כדי לשמור על הבטטה יציבה. בית הספר לאומנויות קולינריה באוגוסט אסקוסטיר ממליץ לריבוע את הקצוות ואת ארבע צידי תפוח האדמה כדי להפוך אותו למלבני - צורה קלה יותר לחתך. ערוך כמה חתכים מקבילים לאורך תפוח האדמה, חותכים את תפוח האדמה לאורכו.
סובבו את תפוח האדמה רבע סיבוב ועשו סדרה נוספת של חתכים לאורכם. החזיקו את החלקים האלה יחד עם היד החופשית בזמן שאתם פורסים בניצב לשתי סדרות החיתוכים הראשונות. חיתוך לשני הכיוונים הללו יקבל מספר רב של קוביות בטטה.
אחסן את תפוחי האדמה שלך בבטחה
לאחר שקלפתם וקובתם את הבטטות שלכם בהצלחה, תוכלו לבשל אותם מייד או לשמר אותם למשך הלילה. כשמאחסנים בטטה קלופה במקרר, הניחו אותם בקערה עם מים קרים. יבש אותם בעזרת מגבת נייר כדי להפחית עוד יותר את החיידקים לפני שמבשלים אותם, על פי המלצת ה- FDA.
