פילה בקר עטוף בייקון מוסיף יותר מסתם מצגת יפה. פילט בקר הוא חתך רזה ועדין שמתייבש במהירות בבישול. עטיפת בייקון סביב הפילה שלך מוסיפה לחות ומחזיקה בצורה עגולה ומושכת. בישול חלקי של הבייקון מסלק תחילה מעט מהשומן בדרך של טפטפות. זה גם מבטיח שהבייקון יהיה פריך מספיק לאכילה, אם כי ניתן להסיר אותו לפני ההגשה. בייקון דל נתרן טעים באותה מידה ומוסיף פחות מלח. בדרך כלל חתכים של פילטים הם בערך 3 גרם. עד 5 גרם. מנות, גודל הגשה מתאים לחלבון.
שלב 1
הניחו מחבת כבדה על הכיריים והפכו את החום תחתיו לבינוני-גבוה. תן לזה לחמם לפחות דקה.
שלב 2
הניחו רצועות בייקון רבות ככל שיש לכם פילה בקר למחבת החמה. מבשלים את הבייקון 3 דקות.
שלב 3
הופכים את הבייקון בעזרת מלקחיים ובשלו 3 דקות נוספות, רק עד שהוא משחרר מעט מהשומן שלו ובקושי מתחיל להתבשל.
שלב 4
הניחו את הבייקון על מגבות נייר ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר.
שלב 5
מתבלים את שני צדדי הפילה שלך במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
עוטפים פרוסת בייקון סביב כל פילה בקר ובטחו בעזרת קיסם שיניים.
שלב 7
יוצקים לקערה קטנה 1 עד 2 כפות שמן זית. הוסיפו 1 עד 2 כפיות חרדל יבש ושום טחון לפי הטעם. מערבבים אותם עם מזלג. צריך שיהיה לך משחה דקה מאוד. מורחים את זה משני צידי פילה הבקר ועל הבייקון אם אתם מתכוונים להגיש אותו עם הפילטים.
שלב 8
מחממים את המחבת המלאה בטפטפות בייקון עד בינונית-גבוהה. הוסף את פילה הבקר המתובל ובשל אותם 5 עד 7 דקות.
שלב 9
סובבו את הפילטים בעזרת מלקחיים. מבשלים אותם עוד 4 עד 6 דקות או עד שמדחום בקריאה מיידית קורא מינימום של 145 מעלות פרנהייט. הסר את קיסמי השיניים לפני שמגישים את הפילטים.
דברים שתצטרכו
-
מחבת
מגבות נייר
מלח
פלפל
חרדל יבש
שמן זית
שום, קלוף וטחון
קיסמים
מדחום בשר בקריאה מיידית
טיפ
עטפו את פילי הבקר שלכם בבייקון פלפל למעט טעם נוסף.
אזהרה
אל תבשלו יותר מדי פילה עטוף בייקון מכיוון שהוא הופך קשה מאוד.
