Pekoe הוא תה שחור איכותי העשוי מקצות הניצן הפוני והעלים הצעירים של צמח קמליה סיננסיס. דרגות שונות של תה פקאו כוללות פקאו כתום, פקאו פרחוני ופיקו כתום זהוב פרחוני. לא כל תה הפקאו מספקים אותה כמות של קפאין; דרגת התה יחד עם גורמים אחרים כמו זמן הבישול והטמפרטורה משפיעים על תכולת הקפאין. הקפאין בתה פקאו עשוי לספק יתרונות בריאותיים. עם זאת, צריכת יותר מ- 500 מיליגרם קפאין ליום עלולה לגרום לתופעות שליליות כמו נדודי שינה.
סכומים ממוצעים
תכולת הקפאין של תה פקאו שנמכר באופן מסחרי אינה שונה משמעותית מזו של תה שחור אחר. לדוגמה, פקו כתום שקית, ארוחת בוקר אנגלית ותה שחור של ארל גריי המיוצר על ידי מותג מוביל אחד, מספקים בממוצע 40 עד 50 מיליגרם קפאין למנה של 8 אונקיות. טווח זה פחות מזה של מרבית הקפה וגדול מזה של מרבית התה הירוק. עם זאת, יתכן שחלק מתה שחור שחושל מכיל עד 120 מיליגרם קפאין לכל 8 גרם, או בערך זהה לקפה.
ציוני
ככלל, ככל שמידת הפקאו גבוהה יותר, כך כמות הקפאין גבוהה יותר. ניצני עלה צעירים ועזים מכילים יותר קפאין מאשר החלקים הבוגרים יותר של צמח התה - העלים והגבעולים. לפיכך, תה "טיפטי" בדרגה גבוהה יותר העשוי מעצות ניצנים, כמו פקו תפוז שבור כתום זהוב, מכיל קפאין יותר מכיתות פחותות, כמו פקאו כתום ופקו כתום פרחוני, העשויים מעלי תה צעירים. עם זאת, פקואים בדרגה עלהית כמו פקאו כתום מספקים בדרך כלל מעט יותר קפאין מאשר תה שחור שאינו פקאו העשוי מעלים ישנים יותר, כמו סוצ'ונג.
גורמים אחרים
מלבד ציון, גורמים אחרים כמו עיבוד והכנה משפיעים גם על כמויות הקפאין בתה. תה שקוע שקית מעובד שעובד לחתיכות עלים קטנות מאוד, הנקראות פינגים, מתבשל מהר יותר מעלי תה גדולים יותר ועובדים פחות. אם הייתם מבשלים כמויות שוות של נפקות פקו ועלי פקאו גדולים יותר למשך שתי דקות כל אחת, הספל המיוצר עם פינגים יהיה טעים יותר ומכיל יותר קפאין מאשר גביע העלים הרופף. טמפרטורת הבישול והאם טעמו של התה משפיעים גם הם על תכולת הקפאין של תה הפקו. תה בטעם ותה שנבשל בטמפרטורה נמוכה יותר מספקים פחות קפאין.
יתרונות
הקפאין בתה שחור כמו פקאו קשור לתועלות בריאותיות מסוימות. בנוסף לקידום הערנות והריכוז, תה שחור המכיל קפאין נקשר להשפעות אנטי-מסרטנות בכמה מחקרים על בעלי חיים, כולל מחקרים שפורסמו ב"חקר הסרטן "בשנת 1998 ו -2001. במחקר שנערך בשנת 1998, הגיע למסקנה כי התה השחור מגן מפני ריאות הגידול בדם אצל חולדות, הקפאין עצמו זוהה כחומר האנטי סרטני העיקרי בתה שחור. על פי הדולר האמריקני, תה שחור המכיל קפאין מספק גם יותר פלבנואידים נוגדי חמצון, כמו אפיקאטכין ותאפלבין, לעומת תה שחור נטול קפאין.
