יכול לאכול סוכר

ממתקים ללא סוכר, חטיפי תזונה, עוגיות, עוגות וממתקים אחרים עשויים להיות ללא סוכר, אך הם אכן מכילים תחליפי סוכר, שרבים מהם יכולים לגרום לשלשול, במיוחד אלכוהולי סוכר. ממתיקים מלאכותיים כמו אספרטיים וסוכרלוז יכולים גם הם לגרום לשלשול אצל אנשים מסוימים, אך אלכוהולי סוכר נוטים יותר לגרום לשלשול. כאשר אתם אוכלים מזון המכיל אלכוהולי סוכר, שימו לב שאתם עלולים לחוות שלשול פתאומי, מתפרץ, אם תאכלו יותר מדי.

סוכריות דיאטות המיוצרות עם אלכוהולי סוכר עלולות להשפיע ללא כוונה.

פעולות

אלכוהולי סוכר אינם סוכר ואינם אלכוהול, למרות השם. אלכוהולי סוכר, המכונים גם פוליולים, הם ממתיקים טבעיים בעלי מבנה כימי דומה לסוכר ואלכוהול כאחד. הם משמשים כממתיקים מלאכותיים מכיוון שיש להם מחצית מהקלוריות של ממתיקים רגילים. ספירת הקלוריות המופחתת נובעת מהעובדה שהם נספגים בצורה לא מלאה. ספיגה לא מושלמת היא גם הגורם להשפעות השלשול שלהם. כמו סיבים, הם מושכים נוזלים למעי הגס, מדללים את הצואה וגורמים לשלשול מימי.

סוגים

מספר סוגים של אלכוהולי סוכר משמשים כממתיקים במזון דיאטטי, כולל סורביטול, מניטול, מלטיטול ולקטיטול. אחרים כוללים איזומלט, קסיליטול ואריתריטול. ממתיקים אלו משתנים בספירת הקלוריות שלהם לגרם ובמתיקות שלהם לעומת סוכר. סוכר רגיל מכיל 4 קלוריות לגרם. באיזומלט, לקטיטול ומלטיטול כל אחד מהם כ -2 קלוריות לגרם ואילו ל- xylitol 2.4 וסורביטול 2.6. למניטול יש 1.6 קלוריות לגרם, ולרייתריטול יש הכי פחות, 0.3 קלוריות בלבד לגרם. עם זאת, ככל שהמוצר פחות מתוק, כך יש להשתמש בו בכדי לקבל את הטעם הנדרש. מלטיטול הוא המתוק ביותר, 90 אחוז מתוק כמו סוכר, ואילו לקטיטול הכי פחות מתוק, 30 עד 40 אחוז מתוק כמו סוכר. האיזומלט, המניטול והסורביטול נופלים בין 45 ל -70 אחוז מהמתיקות של הסוכר ואריתריטול הוא 60 עד 80 אחוז מתוק.

סכומים

האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה טוענת כי צריכת יותר מ 50 גרם סורביטול או 20 גרם מניטול עלולה לגרום לשלשול. מנהל המזון והתרופות האמריקני דורש כיום תוויות אזהרה לגבי התכונות המשלשלות של אלכוהולי סוכר רק על מוצרים המכילים כמות זו. עם זאת, אנשים רבים חווים תסמינים במינונים נמוכים בהרבה של בין 10 ל- 50 גרם של סורביטול, כך מדווח המרכז למדע למען האינטרס הציבורי. האקדמיה האמריקאית לרפואת שיניים לילדים מדווחת כי מינונים של 30 עד 60 גרם קסיליטול גרמו לשלשול; כאבי בטן, גזים ונפיחות יכולים להופיע גם.

גורם גזעי אפשרי

במחקר שפורסם בגיליון ספטמבר 1985 של "כתב העת האמריקאי לגסטרואנטרולוגיה", החוקרים דיווחו כי 10 גרם של סורביטול גרמו לכאבי בטן, נפיחות ושלשולים אצל 43 אחוז מהלבנים ו -55 אחוז מהאנשים הלא לבנים, ואילו אי-סובלנות קלינית קשה התרחשה אצל 4 אחוז מהלבנים ו- 32 אחוז מהלא-לבנים.