קרוטנמיה היא נוכחות של רמות גבוהות של בטא קרוטן בדם. קרוטנמיה נקראת לעיתים גם קרוטנודרמיה. על פי המחלקה לרפואה של UCLA, אנשים הסובלים ממצב רפואי זה עשויים להראות שינוי צבע כתום-צהוב בעור, במיוחד על כפות הידיים וכפות הרגליים. קרוטנמיה יכולה להיות תוצאה של אכילת כמויות גדולות של מזונות בצבע כתום, צהוב או ירוק.
גזרים
גזר הוא מזון שיש להימנע ממנו במקרה של קרוטנמיה. הצבע הכתום של הירק עשוי מבטא קרוטן, חומר מזין שהופך לוויטמין A בגוף האדם. ויטמין A מסייע ביצירת צבע עור תקין, אך יותר מדי יכול לתת לעור גוון צהבהב. כוס גזר אחת מכילה יותר מ- 600 אחוז מהקצבה היומית המומלצת לוויטמין A, על פי WHFoods.
בטטות
הצבע הצהוב או הכתום של בטטות יכול גם לתרום לקרוטנמיה ויש להימנע ממנו אם יורה על ידי הרופא המטפל. בטטות וגזר נוטים להיות בין הירקות הראשונים הניזונים לתינוקות, מה שעלול להוביל לגוון צהוב לעור. בגיליון 2004 של "דרמטולוגיית ילדים" מסבירים כי הורים מסוימים עשויים לחשוב כי לתינוקות שלהם יש צהבת, אך קרוטנמיה היא מצב שונה ועשויה להיות שכיחה בילדים צעירים.
קישוא
דלעת חורף בצבע כתום או צהוב עלולה לגרום לקרוטנמיה. קשקשים עשויים להיות מוגבלים אם רמות הקרוטן בדם מעידות על רמות כבר גבוהות מדי. כוס דלעת אחת מספקת יותר מ- 7, 000 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, או 145 אחוז מההגשה היומית המומלצת של אדם.
פירות בצבע כתום
מחלקת הרפואה של UCLA מציינת כי פירות בצבע כתום כמו קנטלורה ותפוזים הם גם מקור מזון לקרוטן. הגבלת פריטים אלה עשויה לסייע בצביעת עור לא תקינה.
שעועית ירוקה
שעועית ירוקה מכילה קרוטן ויכולה להוביל לקרוטנמיה אם נאכלים בכמויות גדולות, על פי גיליון נובמבר 2004 של "דרמטולוגיית ילדים." הצבע הירוק של הירקות עשוי לבלבל אנשים, אך הגוון הכהה יותר של הירק פשוט מסתיר את הקרוטן בתוכו.
ירוקים עלים
ירקות ירוקים עליים מכילים רמות גבוהות של קרוטן וויטמין A, על פי WHFoods.org. תרד מרוכז במיוחד בוויטמין A, כאשר כוס אחת מכילה 377 אחוז מהמנה המומלצת. יש להגביל גם קייל, ברוקולי, ירקות קולארד וחסה רומאנית אם קרוטנמיה היא בעיה.
