דגים הם מקור חלבון רזה והוכח כמקדמים את בריאות הלב. ההנחיות התזונתיות של אמריקה לשנת 2010 מציעות להגדיל את צריכת פירות הים, הכוללת דגים עד 8 גרם לפחות. בשבוע. ישנן כמה אזהרות לנשים הרות ומניקות הקשורות לסוגי הדגים שעליהם להימנע, אך בסך הכל, דגים יכולים להיות חלק מדי יום מהתזונה הבריאה.
תוכן תזונתי של דגים
תכולת התזונה של הדגים משתנה בין מינים למינים. באופן כללי, דגים עשירים בחלבון, מכילים שומנים בריאים כמו חומצות שומן אומגה 3, והם דלי בנתרן ושומן רווי. דגים נחשבים לחלבון מלא, כלומר הוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות התומכות בתפקוד הגוף התקין.
דאגות לגבי מרקורי
חלק מהדגים עשירים במתיל כספית. מתיל כספית מהווה דאגה לנשים הרות וילדים, מכיוון שהוא יכול לגרום נזק למערכת העצבים המרכזית, כולל המוח, ואיברים חיוניים אחרים, כמו הלב, הכליות והריאות. על פי נתוני הסוכנות להגנת הסביבה של ארצות הברית, נשים וילדים יכולים לאכול עד 12 אונקיה של דגים בכספית נמוכה בשבוע, כמו שרימפס, פלוק וטונה קלה. אוכלוסיות אלה בסיכון גבוה צריכות להימנע מאכילת דג ים אדומים, כרישים, דג חרב ומקרל המלך, ולהגביל את כמות הטונה הלבנה שהם אוכלים ל 6 גרם. בשבוע
חומצות שומן אומגה 3 ודגים
דגים הם מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3. חומצות שומן אומגה 3 הוכחו כמסייעות במניעת מחלות לב וחשובות לצמיחה והתפתחות תקינה של עובר ובמהלך הילדות, במיוחד להתפתחות ראיית העין ותפקוד המוח. על פי איגוד הלב האמריקני וההנחיות התזונתיות של אמריקאים לשנת 2010, מקורות הדגים הטובים ביותר לחומצות שומן אומגה 3 שיש בהם רמות נמוכות של כספית הם סלמון, פלוקו, פלונדר, פורל ומקרל אטלנטי ופאסיפיק.
שמור על מנת הדגים שלך בריאה
דגים הם באופן טבעי אוכל בריא, אך תוכלו להרוס את ההשפעות הבריאותיות על ידי הוספת פריטים לא בריאים כמו מלח, מיונז, רטבי חמאה ושמנת או בשיטת בישול עמוקה בשומן או טיגון במחבת. הדגים עדיפים היטב בתיבול ובגריל, נוקחים בתוך מרק דלי נתרן, מוקפצים בכמות קטנה של שומן בריא, או אפויים או מבושלים בתנור. זה צריך להיות מלווה בירקות, פירות ומקורות סידן להכנת ארוחה מאוזנת.
