אכילת בננות בשלות יתר איננה רק דרך נהדרת להפחית את בזבוז המזון. כאשר הם בשלים לחלוטין, פירות אלה הם אפילו בריאים יותר ומזינים יותר מאשר עמיתיהם הירוקים. בנוסף, תוכלו להשתמש בהם בשלל מתכונים, החל מהשייקים והמילקשייק ועד לחם הבננות.
טיפ
בננות בשומן יתר עשירות בסוכר לעומת מקבילותיהן הירוקות, אך הן גם מתהדרות ברמות נוגדי חמצון גבוהות יותר. עם הטעם המתוק שלהם באופן טבעי, הם יכולים להקל על האכילה הנקייה הרבה יותר ולעזור לכם לצמצם את הסוכר.
האם אכילת בננות בשלות יתר בטוחה?
פירות טרופיים אלה מוערכים בערכם התזונתי הגבוה. הם עשירים בסיבים תזונתיים, אשלגן וויטמין C והם מתאימים לכל תזונה ותומכים בבריאות מיטבית. יש רק 112 קלוריות במנה אחת (4.4 גרם) של בננות טריות, כך שתוכלו ליהנות מהן ללא אשמה.
החיסרון הוא שיש להם חיים קצרים יחסית. כמו רוב הפירות, הבננות מייצרות גז אתילן, תרכובת טבעית המסדירה את תהליך ההבשלה. האתילן גורם להם להשחים, ומשנים את צבעם, מרקמם וטעמם. זה משפיע גם על הערך התזונתי שלהם.
על פי מפקדת המזון הגדולה בשיקגו, בננות אינן מהוות סיכונים בריאותיים עד שהן בשלות יתר. אם אתה מבחין בחבורות, פשוט הסר אותן בעזרת סכין. גם הכתמים החומים על בננות בשלות לחלוטין לא משפיעים על איכותם. עם מתיקותם ומרקמם החלק, פירות אלה מהווים תוספת בריאה לקינוחים שמנת.
אכילת בננות בשלות יתר בטוחה לחלוטין כל עוד אין ריחות מוזרים או עקבות עובש. אל תזרוק אותם, אפילו אם הם עברו את ראשם.
ערבבו אותם עם חמאת בוטנים לקבלת מילקשייק מחזק אנרגיה, הכינו עוגת גבינה בננה ללא אפייה או הכינו פודינג בננה טעים במיקרוגל. בננות בשלות לחלוטין הן גם תוספת נהדרת לביבות, מאפינס, עוגות ספוג, חטיפי גרנולה ועוגיות שיבולת שועל. הדמיון שלך הוא הגבול היחיד.
יתרונות בננה בשלים
בננות בשלות לא רק טעימות מדהימות, אלא גם בריאות. מחקר שפורסם במהדורת דצמבר 2013 של כתב העת International Food Research Journal העריך את השינויים שחלים בתוכן הנוגדי חמצון ובהרכב הכימי של הבננות במהלך ההבשלה.
רמות נוגדי החמצון והוויטמין C עלו בשלב הבשל לחלוטין, והפעילות הנוגדת חמצון הייתה גבוהה יותר בבננות בשלות לחלוטין. כמו כן, חשוב לציין שתהליך ההבשלה העלה גם את תכולת הסוכר שלהם.
אם אתם נאבקים עם עצירות כרונית, בננות בשלות הן הבחירה הטובה ביותר שלכם. בהשוואה למקביליהם הירוקים, הם נמוכים יותר בטאנינים ועמילן עמיד.
טאנינים, סוג של תרכובות פנוליות מסיסות מים, עלולים לגרום לעצירות, כאבי בטן וכאבי ראש כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות, כך עולה ממאמר המחקר שהוצג במהדורת ינואר-פברואר 2019 של Jornal de Pediatria .
יתרה מזאת, הם עלולים להשפיע על ספיגת מינרלים ועיכולם, מה שיוביל לסיכון גדול יותר לחסרים תזונתיים. החוקרים מאמינים כי טאנינים מונעים את הרפיה של שרירי דרכי העיכול, דבר שבתורו עשוי להחמיר את העצירות.
כאמור, בננות בשלות נמוכות גם בעמילן העמיד. סוג זה של פחמימות אינו מתעכל במעי, ולכן הוא לא מעלה את רמות הסוכר בדם. החיסרון הוא שהוא מתסס במעי הדק, וגורם לגזים וצמיחת חיידקים, במיוחד כאשר הוא נצרך בעודף. אכילת בננות בשלות יתר עשויה לעזור במניעת תופעות לוואי אלה.
אופן השימוש בננות בשלים
עם הטעם המתוק שלהם באופן טבעי, בננות בשלות הולכות טוב ברוב הקינוחים. אתה יכול אפילו להשתמש בהם כתחליף לסוכר במוצרי אפיה, שייק ועוגות.
לביבות חלבון בננה, למשל, מכינות ארוחת בוקר בריאה או ארוחה לפני האימון. כל מה שצריך זה בננה אחת, שתי ביצים וכפית שמן זית. תקבלו פינוק טעים בחלבון עתיר טעם הטעים בדיוק כמו שהוא נראה.
משתוקקים לגלידה? נסה במקום זאת שוקולד פרנה-יו בננה דלת קלוריות. השתמש בבננות בשמן יתר לקבלת מרקם קרמי וטעם נוסף. או לערבב אותם עם גרגירי חומוס, חמאה אמיתית, חלב קוקוס ושאר מרכיבים בריאים לקינוח חומוס עשיר בחלבון.
בננות בשלות לחלוטין הן גם תוספת מושלמת למילקשייק, שייקים חלבונים, פודינג ועוגות ספל. העמוסים בקרוטנואידים, תרכובות פנוליות ונוגדי חמצון אחרים, פירות אלה מציעים טעם ותזונה כאחד. בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלהם, הם עשויים לעזור להחזיר את איזון האלקטרוליטים שלך, לשמור על לחץ הדם שלך בגבולות נורמליים ולשפר את בריאות העצם.
