בין אם אתם מעדיפים את זה אפוי דבש, שטות או סטירה בין שיפון, חזיר הוא אחת הדרכים הפופולריות ביותר והזולות ביותר להניח בשר על השולחן. אבל מה שאתה חוסך בדולרים כעת עשוי לעלות לך יותר מאוחר יותר, שכן החסרונות של בשר חזיר הופכים אותו לבחירה לא בריאה להזין את גופך.
טיפ
ארגון הבריאות העולמי סיווג את בשר חזיר כמסרטן בדרגה 1 בשנת 2015. הם עשו אותו הדבר עבור בשרים מעובדים אחרים המשתמשים במלח, עישון, ריפוי, תסיסה או תוספים כדי לשפר את הטעם.
הבן את הדיון העתיק
בשר חזיר - יחד עם מוצרי חזיר אחרים - היה נושא חם מאז ימי קדם. בתרבויות רבות ברחבי העולם, תזונת בשר חזיר מהווה בסיס מזון, שכן פאגים זולים יחסית לשמור.
כחלפנים, חזירים יכולים לצלות באופן עצמאי את מזונם כמו בלוטים, תרמילי אפונה או זבל, על פי מאמר שפורסם ב- Quatr.us על ידי ד"ר קארן קאר, פרופסור חבר אמריטה, המחלקה להיסטוריה, אוניברסיטת פורטלנד. אין להם גם שום בעיה לאכול פסולת, כולל בעלי חיים מתים או מבולבלים, או צואה.
הרגלי הניקוי של החזירים הפכו אותם לבעלי ערך בחברות עתיקות למטרות תברואה, על פי מאמר שפורסם בגיליון נובמבר 2014 של כתב העת הבינלאומי למדעי הרוח והמדעי החברה.
הם גם נמצאו אינטליגנטים מאוד ומשמשים לרועה צאן, לציד ולשמירה. הבשר שלהם הוחזק בקלות בשיטות ריפוי שכללו המלחה ועישון, מה שהפך את חזיר לאחת המנות העתיקות ביותר שנהנו בעידן המודרני למרות החסרונות של בשר חזיר.
הרגלי הניקוי של החזירים הם בדיוק מה שתרבויות מסוימות מצאו דוחה. לאנשים שהיו תחת מגבלות תזונה כשרות או חלאל נאסר לאכול חזיר, מכיוון שחזירים נחשבו לבעלי חיים מטונפים. כמו כן, תרבויות כמו החיתים חייבו כי כל כלי מטבח מעץ או חרס שבאו במגע עם חזיר או בשרו יהרסו.
הכירו את הסיכונים המודרניים
אף על פי ששיטות גידול חזיר מודרניות כוללות נהלי חיטוי ואנטיביוטיקה שיכולים לעזור לשמור על הסיכון למחלות הניתנות במזון במפרץ, נפילות תזונה של חזיר עולות על היתרונות שלה. חשוב להבין את החסרונות של בשר חזיר.
טריצ'ינלוזיס: טפיל זה נדיר יחסית בארצות הברית כיום, הודות לחקיקה האוסרת להאכיל חזירים במוצרי פסולת בשר. טפיל הטריצ'ינלה עובר דרך ציסטות מיקרוסקופיות עטופות בבשר שרירים כמו בשר חזיר, אשר משוחררים לאחר מכן במגע עם חומצת קיבה. עישון, ריפוי או הקפאה לא בהכרח יהרגו את הטפיל, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה (CDC).
טפילים אחרים: נראה כי גידול חזירים משלך בבית יפיק את תזונת החזירים הבריאה ביותר. עם זאת, על פי ה- CDC, חזירים שגדלו בסביבות לא מסחריות עם גישה לחיק הטבע יכולים לקבל טפילים אחרים כמו תולעים עגולות וגדולות טוקסופלזמה.
חומרים מסרטנים: למרות שטכניקות עתיקות לייצור בשר חזיר היו כרוכות במלח או בעשן, אך חזיר מסחרי מודרני כולל בדרך כלל חומרים משמרים נוספים, משפרים צבע וטעם, קלסרים וסוכרים, על פי מאגר המזון של ה- USDA. הימנע מבשר מעובד, כולל בשר חזיר, בייקון, נקניק ומעדנייה, כדי להפחית את הסיכון לחלות בסרטן, ממליץ מרכז הסרטן בגטיסבורג.
נתרן: איגוד הלב האמריקני ממליץ לך לצרוך לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ליום, וקובע את הצריכה היומית האידיאלית על 1, 500 מיליגרם. על פי הדולר האמריקני, כל פרוסת בשר חזיר שאינו גרם לאונקיות מכילה 210 מיליגרם נתרן. אז אם אתה עורם 5 גרם חזיר על כריך הקייזר-רול שלך, צרכת שני שליש מכמות הנתרן היומית האופטימלית שלך בישיבה אחת.
