אפיית עוגה באבן שף מפונקת אינה שונה בהרבה מאפיית עוגה בשום כלי בישול אחר, אך האבן מפיצה את החום, ומאפשרת לעוגה לאפות באופן שווה. עם הזמן האבן מתבצעת מתובלת ומפתחת ציפוי כהה ולא מקלות המבטל את הצורך לכסות את פני האבן האפייה בשמנים או חמאה. אופים את המתכונים המועדפים עליך באבן שף מפנקת לבישול אחיד יותר.
שלב 1
מחממים את התנור לטמפרטורה המצוינת במתכון העוגה שלכם או בתערובת הארוזה מראש.
שלב 2
מערבבים את בלילת העוגה שלכם לפי ההוראות שעל האריזה או על ידי ביצוע מתכון העוגה המועדף עליכם.
שלב 3
הברשו קלות את אבן האפייה המפונפנית המלבנית שלכם בשמן בישול אם משתמשים בפעם הראשונה. אם יש לך אבן שף מפונקת ותיקה יותר, אין הכרח לציפוי החלק הפנימי של אבן האפייה. אין לרסס את האבן בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
שלב 4
אופים את העוגה בתנור למשך הזמן שצוין במתכון העוגה או בתערובת הארוזה מראש.
שלב 5
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר. קרח, הגש ואחסן ישירות מכלי השף המפונקים שלך.
אזהרה
אל תשתמש בחומרי ניקוי לשטיפת כלים בכלי חרס השף המפונפ שלך שכן סבון מסלק את התיבול הטבעי מהאבן.
