תרנגולת משחק קורנית, או פוסין, היא תרנגולת היברידית צעירה הנמכרת שלמה אצל בעלי מכולת רבים. על אף שמה, תרנגולות משחק מקורניות יכולות להיות זכר או נקבה ומגדלות באופן מקומי. הציפור מורכבת מכל בשר לבן שהוא יותר עסיסי מזה של עוף מלא. תרנגולת משחק קורנית אחת מהווה מנה אחת גדולה. לוקח בערך 1 1/2 שעה לאפות שתי ציפורים בגודל ממוצע.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 325 מעלות פרנהייט.
שלב 2
שלבו את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, שום כתוש ופלפל שחור בקערת ערבוב גדולה. מערבבים עם כף עץ כדי למזג את החומרים. לחלופין, השתמש בתערובת תיבול התרנגולות הקורניש שלך.
שלב 3
הניחו את התרנגולות הקורניות בקערת הערבוב הגדולה והפכו אותן לכיסוי בתערובת התיבול. השאירו את התרנגולות הקורניות להגדיר בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
שלב 4
מעבירים את התרנגולות הקורניש לתבנית. שופכים את תערובת התיבול מהקערה על ראש התרנגולות.
שלב 5
מכסים את התרנגולות ברדיד אלומיניום ואופים שעה לכל קילוגרם. לדוגמה, אם יש לך שתי ציפורים של 1 פאונד, אופים שעה אחת.
שלב 6
הסר את נייר האלומיניום מהתרנגולות הקורניות. מניחים את החמאה בחלק העליון של כל תרנגולת קורנית. העלו את טמפרטורת התנור ל -400 מעלות פרנהייט ואפשרו לתרנגולות לאפות למשך 25 דקות נוספות.
שלב 7
הוצא את התרנגולות מהתנור והדביק מדחום בשר לנקודה העבה ביותר שלהן. אל תתנו לקצה המדחום לגעת בעצם. אם הטמפרטורה הפנימית אינה נרשמת לפחות 160 מעלות פרנהייט, המשך לאפות במרווחים של 10 דקות עד שהיא תגיע לטמפרטורה זו.
שלב 8
פורסים ומגישים מייד את התרנגולות הקורניש.
דברים שתצטרכו
-
1/3 כוס רוטב סויה
3 כפות. רוטב צדפות
3 כפות. שום כתוש
1 כפית. פלפל שחור טחון
קערת ערבוב גדולה
כף עץ
שתי תרנגולות מקורניות
נייר אלומיניום
3 כפות. חמאה
טיפ
צרכו שאריות בקרניות בקירור תוך יומיים.
