סוכרת משפיעה על אופן חילוף החומרים של הסוכר בגוף. בין אם יש לך סוכרת מסוג 1, סוג 2 או הריון, לשים לב מקרוב לכמות הפחמימות שאתה אוכל הוא קריטי. בעזרת תכנון וחינוך נכון, דיאטה בריאה לסוכרת - הכוללת פחמימות במתינות - מספקת בדיוק כמו תזונה רגילה.
כמה פחמימות יכולות חולי סוכרת לאכול?
כל המזונות שיש בהם פחמימות מעלים את רמות הסוכר בדם. אך חלק מהפחמימות מעלות את רמות הסוכר בדם יותר מאחרות. על ידי מעקב אחר כמות הפחמימות במזונות, חולי סוכרת מסוגלים יותר לשלוט ברמות הסוכר בדם שלהם ובהמשך לנהל את סוכרתם. איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ למבוגרים הסובלים מסוכרת לצרוך כ -45 עד 60 גרם פחמימות בארוחה, מה שמוסיף עד 135 עד 180 גרם פחמימות ביום. שים לב כי אנשים מסוימים עשויים להזדקק לפחמימות פחות או יותר. התייעץ עם דיאטנית רשומה לקבלת המלצה אינדיבידואלית.
סוגי פחמימות
שלושת הפחמימות העיקריות כוללות עמילנים, סוכרים וסיבים תזונתיים. מזונות עמילניים, המכונים גם פחמימות מורכבות, כוללים אפונה, תירס, שעועית, דגנים, פסטה מקמח מלא, שיבולת שועל, שעורה ואורז. סוכרים יכולים להופיע באופן טבעי - בחלב ובפירות, למשל - או להוסיף אותם במהלך העיבוד. שמות נפוצים לסוכר כוללים סוכר שולחן, סוכר חום, דבש, סוכר סלק וסירופ תירס פרוקטוז גבוה. סיבים תזונתיים הם החלק הבלתי ניתן לעיכול במזונות מהצומח שעובר במעי כאשר אתם צורכים פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים וקטניות. ההמלצה הכללית היא שמבוגרים יצרכו 25 עד 30 גרם סיבים ליום. סיבים תזונתיים מספקים יתרון נוסף לסוכרתיים מכיוון שהוא מסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם על ידי האטת שחרור הסוכר לזרם הדם לאחר ארוחה.
ספירת פחמימות 101
על פי נתוני איגוד הסוכרת האמריקני, ספירת פחמימות היא טכניקה לתכנון ארוחות המשמשות לבקרת רמות הגלוקוז בדם בקרב חולי סוכרת. לפני שאתם סופרים פחמימות, עם זאת, דעו אילו מזונות מכילים פחמימות. מזונות עם פחמימות כוללים הצעות עמילן, כמו לחם, דגנים, אורז וקרקרים; פירות ומיץ; חלב ויוגורט; שעועית מיובשת, כמו שעועית פינטו, ומוצרי סויה כמו המבורגרים טבעוניים; ירקות עמילניים, כמו תפוחי אדמה ותירס; וממתקים וחטיפי אוכל, כמו משקאות מוגזים, משקאות מיצים, עוגה, עוגיות, סוכריות וצ'יפס. החלפת פחמימות אחת שווה ל- 15 גרם פחמימות. מבוגרים עם סוכרת צריכים לשאוף לצרוך 45 עד 60 גרם פחמימות בארוחה כנקודת התחלה, או שלוש עד חמש חילופי פחמימות. שומנים וחלבון אינם משפיעים בדרך כלל על סוכרים בדם, וחולי סוכרת יכולים לאכול אותם כחלק מתזונה מאוזנת.
מנות רשימת החלפות
מזונות אלו מכילים כ -15 גרם פחמימות, או חילופי דברים אחד: חתיכה אחת קטנה של פרי טרי; 1/2 כוס פירות משומרים או קפואים; פרוסת לחם אחת או טורטייה אחת בגודל 6 אינץ '; 1/2 כוס שיבולת שועל; 1/3 כוס פסטה או אורז; ארבעה עד שישה פיצוחים; חצי מאפין אנגלי או לחמניות המבורגר; 1/2 כוס שעועית שחורה או ירק עמילן; רבע מתפוח אדמה גדול אפוי; 2/3 כוס יוגורט רגיל נטול שומן או יוגורט ממותק בתחליפי סוכר; שתי עוגיות קטנות; 1/2 כוס גלידה או שרבט; 1 כף דבש; שישה נאגטס עוף; 1/2 כוס תבשיל; 1 כוס מרק; או מנה של רביעית של צ'יפס בינוני.
