אם אתה חובב "עוגיה רכה, עוגיה לעיסה", שום דבר לא מאכזב יותר מאשר לפתוח צנצנת עוגיות לעוגיות קשות כמו סלעים. אל תתייאש, אתה יכול לרכך עוגיות קשות עם כמה פריצות קלות.
מתכון עוגיות רך פשוט
אם אתם חוששים מעוגיות קשות, קחו כמה צעדים במהלך האפייה כדי להבטיח תוצאה רכה יותר. החומרים שלך חשובים.
רכיבים לחים מובילים לעוגיות רכות. חמאה (ולא קיצור) וסוכר חום הם מרכיבים חשובים במתכון פשוט לעוגיות רכות. מרכיבים לחים אחרים ששמים ספין בריא על העוגיות הרכות שלך כוללים בננות ופירות יבשים, כמו במתכון שלנו לחמישה עוגיות שיבולת שועל.
גם הקמח שאתה משתמש בו חשוב. וודא שהוא טרי, ושקול להשתמש בתערובת של כוסמת וקמח חיטה כדי ליצור תחושת תזונה וטעם בעוגיות הרכות שלך. כתב העת למדעי המזון והטכנולוגיה פרסם מחקר במרץ 2015, והסביר כי תוספת של כוסמת לקמח חיטה סייעה בייצור עוגיות בעלות תכונות נוגדות חמצון גבוהות יותר ופוטנציאל תרופות.
בנוסף, אנשים דיווחו שהעוגיות עדיין לא היו קשות מדי, למרות התוספת הבריאה של כוסמת. בעוגיות החיך, הרכות והמתפשטות ביותר היו לא יותר מ- 40 אחוז מהקמח שהחליף קמח כוסמת.
דרך נוספת לוודא שהעוגיות שלך יצאו רכות היא לאפות אותן רק במעט. משוך אותם מהתנור כשהם עדיין דבוקים באמצע. הם ימשיכו לבשל מעט מהתנור, אך גם ישמרו מעט לחות ויישארו רכים לאכילה.
ריכוך עוגיות מעופשות
: 10 קינוחים דלי סוכר שיזעזעו אותך ויענגו אותך
עקב פשוט של לחם טרי שמונח בצנצנת העוגיות, התיק או פח העוגיות עם העוגיות הקשות יכול להציע מספיק לחות בכדי להרגיע מחדש את האצווה שלך. יתכן שתראה ריכוך בעוד מספר שעות כאשר העוגיות שואלות את הלחות מהלחם. וודא שאתה משתמש בלחם רגיל - לחם שיפון או קימל עשוי להקנות טעם זה למוצרי המאפה שלך.
גרזן קל אחר לריכוך קל, המוצע על ידי המכון הקולינרי באמריקה, הוא להניח פרוסת תפוח, צדה של העור כלפי מטה, בצנצנת העוגיות למשך יום בערך. הסוכר בעוגיות מושך את הלחות שמפיק התפוח וכך הם מתרככים.
עוגיות הן אוכל לפעמים
זכור שעוגיות רכות הן תענוג ולא קבוצת אוכל מלאה שעליך לקבל כחלק מהתזונה היומיומית שלך. בחר את הצלחת של USDA ממיין את העוגיות כמקור לתוספת סוכר. אם ברצונך לבנות סגנון אכילה בריא ולשמור על צריכת הקלוריות שלך במקום בריא, עליך לבחור במזונות עם פחות תוספת סוכר.
אכלו עוגיות כפינוק וכשמגיעים אליהם, בחרו בגרסאות בריאות במיוחד, כמו עוגיות צ'יה שוקולד או עוגיות וניל טבולות. דבקו רק בעוגיה אחת, שכן סירופ האגבה הנוסף נחשב עדיין לתוספת סוכר. שמן קוקוס, צ'יה ושוקולד מריר הופכים את אלה לאפשרות בריאה יותר, מכיוון שהם מקנים יתרונות תזונתיים בעת הצריכה, כמו שומנים בריאים ונוגדי חמצון.
: 10 קינוחים שהתזונאית שלך מאשרת בפועל
סוכרים נוספים שנוספו להימנע כוללים פרוקטוז, סירופ מייפל, דבש ואפילו מולסה. חלק מאלה אולי נשמעים כאלטרנטיבות בריאות לסוכר קנים או סירופ תירס עתיר פרוקטוז, אך יש להם אותן השפעות על סוכר בדם, על עיכול וצריכת הקלוריות שלך.
