קריסטל אור הוא שם המותג לסדרת קווי מוצרים המשווקת על ידי קראפט פודס. כל מוצרי קריסטל לייט ממותקים באופן מלאכותי; חלקם אבקות לשחזור עם מים ואחרים משקאות מוכנים. קראפט משתמש בשלושה ממתיקים מלאכותיים לקו הקריסטל לייט: אספרטיים, סוכרלוז וסטיביה. כל אחת מציעה תכונות ספציפיות לשיפור המשקאות וספקטרום היתרונות והתופעות הלוואי שלה.
אספרטיים
על פי דוח משנת 2002 מאוניברסיטת פן סטייט, כאבי ראש, תסמונת עייפות כרונית, אפילפסיה, פיברומיאלגיה והפרעה דו-קוטבית האשמו את האספרטיים. אולם מחקר קליני מבוקר היטב לא מצליח לאמת את הדיווחים המבודדים הללו. חוקרים שדיווחו ממרכז המחקר הקליני במכון הטכנולוגי של מסצ'וסטס בשנת 1998, אמרו כי אספרטיים, ממתיק חדש יחסית לקהל הרחב באותה עת, היה בטוח.
מאוחר יותר טענות כי אספרטיים גרמו למוח או לגידולים אחרים הופרכו על ידי מדענים בקליניקה מאיו בשנת 2008, שציטטו גם הסכמה על ידי מדעני מכון הסרטן הלאומי. הם מציינים את מינהל המזון והתרופות האמריקני, ה- FDA, כממליצים כי שימוש בטוח באספרטיים הוא 50 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף. שימוש בטוח מוגדר כ -1 / 100 מהכמות שעלולה לגרום למחלה.
אספרטיים אינו בטוח לאנשים עם הפרעה גנטית נדירה המכונה פנילקטונוריה, או PKU. על ידי ה- FDA להציג כל מוצר המכיל אספרטיים להציג תווית אזהרה של PKU.
סוכרת
על פי דברי ז'נבייב פרנק, הדיווח במהדורה שפורסמה בשנת 2002 בכתב העת המחקר "אוניברסיטת פן סטייט" של אוניברסיטת פן סטייט, לא ידוע על תופעות לוואי המתועדות מדעית של הסוכרלוז של קריסטל אור. אדם יצטרך לשתות 450, 12 גרם. מנות של משקה ממותק בסוכרלוז ביום כדי להגיע למינון השווה לכמויות שהוכחו בעבר כלא רעילות.
למעלה ממאה מחקרים על בני אדם ובעלי חיים שנערכו בתהליך אישור תוסף המזון של ה- FDA לא גילו סיכון מצריכת סוכרלוז עד 16 מ"ג / ק"ג ליום, וגדול של עד 1500 מ"ג / ק"ג / יום במחקר אחד.
אם הטעם הנמוך הוא תופעת לוואי, נאמר כי סוכרלוז הוא מעט "יבש" וטעמו עשוי להוסיף חמיצות קלה למתיקותו.
סטיביה
ה- FDA, כפי שצוטט על ידי התזונאית של מאיו קליניק, קתרין זרצקי, בשנת 2008, מונה סטיביות בקטגוריה "מוכרת ככלל כבטוחה" של תוספי מזון. סטיביה הוא ממתיק צמחוני נטול קלוריות, מתוק פי 300 מכמות סוכר השולחן. עם זאת, השפעותיו הפיזיולוגיות אינן שונות מסוכר ומציעות זהירות ושיחה עם הרופא לפני השימוש. מומחי מרפאת מאיו מתריעים מפני רמות סוכר בדם בלתי צפויות, לעיתים נמוכות באופן מסוכן, תוך כדי שימוש בסטיביה, בזהירות מיוחדת הנדרשת על ידי חולי סוכרת. Stevia הוכח גם כי הוא מוריד לחץ דם. ההשפעה משתנה, תלוי בכמות הממתיק בתזונה היומית. זה הופך את השינויים בלחץ הדם לבלתי ניתנים לחיזוי ומסוכנים פוטנציאליים אם אתה משתמש בסטיביה יחד עם תרופות נגד לחץ דם.
