עוגה יבשה היא אחד הסיוטים החוזרים ונשנים של כל אופה. למרות שטבחים משקיעים שעות ארוכות בהכנת קינוחים, אין דרך לדעת אם עוגה יבשה מדי לפני השלמת תהליך האפייה. עם זאת, אל תניח שעוגה יבשה היא סיבה אבודה. תוספת של סירופ פשוט וחם מוסיפה לחות וטעם למוצרי אפיה פחות מושלמים. מכיוון שסירופ פשוט מוסיף קלוריות לעוגה שלך, התחל להשתמש בכמות קטנה, הוסף עוד לפי הצורך בכדי להשיג תגמול ספוגי ומתוק על מאמציך.
שלב 1
מערבבים חלקים שווים של סוכר ומים בסיר. התחל עם 1/4 כוס כל אחד מהמים והסוכר. מגדילים ל -1 / 2 כוס מכל אחד אם העוגה גדולה או שיש לה שכבות.
שלב 2
מחממים את תערובת הסוכר והמים על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה. הסר מהאש כשהסוכר נמס לחלוטין. אפשר להתקרר מעט.
שלב 3
השתמשו בשיפוד במבוק כדי לנקב חורים בחלק העליון של העוגה. כף את הסירופ הפשוט על החלק העליון של העוגה.
שלב 4
מורחים את הסירופ הפשוט על החלק העליון של העוגה במברשת מאפה. מחלקים את הסירופ הפשוט לחורים ומסביב לדפנות העוגה.
שלב 5
מכסים את העוגה. אפשר לעוגה לספוג את הסירופ הפשוט למשך שעתיים עד שלוש לפני ההגשה.
אם העוגה כבר הוקצפה, נקב חורים בקצפת שבקצה העוגה בעזרת שיפוד במבוק. שופכים את הסירופ הפשוט והחם ישירות לחורים ומחליקים עליהם את הכפור המחומם. הוסף טעם לסירופ הפשוט שלך בעזרת ליקר בטעם, כמו תפוז, לימון או פטל, או הוסף תמצית וניל. מערבבים 1 או 2 כפות ליקר או מחלצים לסירופ הפשוט מיד לאחר שמוציאים אותו מהתנור.
