אם אתם מחפשים מקור חלבון בריא שלא ישבור את הגדה בכל הנוגע לשומן, אל תחפשו רחוק יותר מהביצה הקלה להשגה. על פי Exploratorium.edu המונח המדעי של החלק הבהה והברור של ביצה גולמית הוא האלבום, ומקורו במונח הלטיני "לבן", ובכך נותן לו את שמו המשותף. הבנת עובדות התזונה של חלבון ביצה יכולה לעזור לך לקבל החלטות תזונה חכמות.
תכולת שומן
על פי משרד החקלאות האמריקני, חלבוני ביצה מכילים 0 גרם שומן למנה. ישנם שרידים של שומן, אך לא מספיקים לרשום אותם, על פי הדרישות של מנהל המזון והתרופות האמריקני לגבי תיוג מזון. על פי הדולר האמריקאי, כמות השומן המדויקת בכוס כוס חלבון ביצה היא 0.41 גרם.
חומרים מזינים אחרים
בנוסף להיותם נטולי שומן, חלבוני ביצה הם מקור מצוין לחלבון, המכיל 3.6 גרם חלבון לביצה גדולה. המשמעות היא שכוס שלם של חלבוני ביצה תקבל 26.5 גרם חלבון. מוטב, על ידי ביטול החלמון, ביטלת גם את הכולסטרול. לבן ביצה אחת מכיל כ- 17 קלוריות, מה שמספק לך בסך הכל כ- 126 קלוריות לכוס שלמה. כמו כן, בכוס אחת, תקבל 1.7 גרם סוכר ו 403 גרם נתרן.
הפרדת חלבונים
אם אתה מתכוון ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של חלבון ביצה, תצטרך להפריד את הביצה מהעול. אמנם ישנם כמה מוצרים מסחריים המאפשרים לך לעשות זאת, אך ניתן לבצע זאת בקלות גם ביד. כדי להפריד חלמון מהביצה, סדוק ביצה מעט מעל קערה. פתח את הביצה הסדוקה כדי שהחלמון יילכד בתוך הקליפה. הופכים את הביצה ומפרידים את הקליפה כך שהחלמון מונח במחצית הקליפה. עודף לבן ביצה מהמחצית השנייה של הקליפה ייפול לקערה. העבירו את החלמון לחצי השני של הקליפה, מה שיעזור עוד יותר מחלבון הביציות להשתחרר לקערה. חזור על התהליך מספר פעמים עד שרוב לבן הביצה נמצא בקערה, ואז זרוק את החלמון והקליפה.
יתרונות
למרות שחלבון חיוני לתזונה שלך, מקורות חלבון מן החי רבים מכילים כמויות גבוהות של שומן רווי, שקושר למחלות לב וכולסטרול גבוה. ניתן להשתמש בחלבוני ביצה במגוון דרכים כדי לעזור להשלים את התזונה שלך ולהעניק מקור חלבון בריא נטול שומן. יחד עם זאת, הם דלי קלוריות, ועוזרים לך לנהל את המשקל שלך. מכיוון שחלבון עוזר לך להרגיש מלא יותר, חלבון ביצה יכול לעזור לך לרסן את התשוקה שלך בהמשך היום.
רעיונות לתפריט
חלבוני ביצה הם כנראה הפופולריים ביותר בשעות הבוקר, כאשר הם מוגשים כ חביתה עם מגוון תוספות, אך זו לא הדרך היחידה לאכול חלבוני ביצה. אם אתם מחפשים דרך ליהנות מאוכל מטוגן ללא השומן, להקציף כמה חלבוני ביצה ולטבול את החתך העוף או החזיר האהוב עליכם בלבנים, ואז גלגלו את הבשר בערימה של פירורי לחם. אופים בתנור, ויהיה לך מרקם מטוגן בלי השמן.
