המוכרומטוזיס היא מחלה תורשתית בה הגוף סופג ברזל נוסף מהתזונה היומית. בדרך כלל אדם סופג כעשרה אחוזים מהברזל שנמצא במזונות. עם זאת, אדם עם המוכרומטוזיס סופג יותר, פי ארבעה מהכמות הרגילה. לגוף האדם אין דרך טבעית לחסל את הברזל הנוסף. בנוכחות המוכרומטוזיס הברזל מאוחסן ומצטבר ברקמת הגוף, בעיקר בכבד, בלב והלבלב. המוכרומטוזיס לא מטופל מוביל לכישלון של האיברים העיקריים הללו. טיפול רפואי קונבנציונאלי כולל פלובוטומיה טיפולית, שהיא הסרת חלק מהדם להפחתת רמות הברזל. אם יש לך המוכרומטוזיס, ישנם מזונות מסוימים שכדאי להימנע מהם.
בשרים אדומים
ברזל, שהוא מינרל הכרחי לתפקוד התקין של כדוריות הדם האדומות, קיים בשתי צורות המכונות heme ולא-heme. בשר, בשר אדום במיוחד, הוא מקור לברזל חימר, שהוא הצורה הנספגת ביותר. אם אובחנת כחולה המוכרומטוזיס, הרופא שלך ימליץ לך להגביל את צריכת הבשר האדום. צמח, שאולי לא נצרך בדרך כלל, מכיל את הברזל הגבוה ביותר בהשוואה לבשר אדום אחר. בהנחיות התזונה שמציע מכון הפרעות הברזל אומרים כי בקר וכבש מכילים יותר ברזל מאשר חזיר ועוף.
אוכל ומשקאות ממותקים בסוכר
גם המכון להפרעות ברזל וגם מרכז המידע למוצ'רומטוזיס אומרים כי סוכר משפר את ספיגת הברזל. אם יש לך המוכרומטוזיס, זה בדיוק מה שאתה רוצה להימנע ממנו. הגבל את צריכת הפירות שלך מכיוון שהם מכילים פרוקטוז, הסוכר הטבעי שנמצא בפירות. הימנע ממשקאות ממותקים כמו סודה והשתמש בדבש ומולסה במשורה. כמו בכל מצב רפואי, דברו עם הרופא המטפל על מה עליכם לאכול בכדי לשלוט בתסמינים שלכם, אך עדיין לשמור על תזונה מאוזנת.
רכיכה גולמית
Vibrio vulnificus הוא חיידק המשגשג באופן טבעי במי החוף החמים. אדם שאוכל רכיכה גולמית או לא מבושלת מסביבה זו נמצא בסיכון להתפתחות זיהום חמור הנגרם על ידי חיידק זה. אנשים הסובלים ממחלות כבד, כמו שעלולים להופיע עם המוכרומטוזיס, הם בעלי סיכון גבוה לזיהום הנגרם על ידי Vibrio vulnificus ומומלץ להימנע מאכילת רכיכה גולמית.
