למרות שתפוחי אדמה עשירים בקלוריות, הם דלים בשומן ומספקים חומרים תזונתיים חשובים, כולל סיבים תזונתיים, פחמימות, אשלגן, סידן, ויטמין C ופולאט. חום-חשיש קפוא ביתי מוכן להכנה ברגעים שתזדקקו להם. הם עשירים בטעם ולרוב מכילים פחות חומרים משמרים מאשר חום חשיש מסחרי. כאשר קפואים כראוי, חום יש לשמור על איכות במשך 12 עד 18 חודשים.
בחירה והכנה
תפוחי אדמה באיכות גבוהה המתאימים להקפאה הם יציבים ללא נבטים, כתמים רכים, חבורות, פגמים גדולים או קמטים. הימנע מתפוחי אדמה עם עור ירוק, וזה סימן לכך שתפוחי האדמה נשרפים. תפוחי אדמה ירוקים בעלי טעם מר והם מכילים חומר רעיל כאשר נאכל בכמויות גדולות. שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה ואז הסירו את העיניים והפגמים הקטנים.
Brown Brown
עבור שחום חשיש מקובץ, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של 1/2 ס"מ. כדי לקדם בישול אחיד, הפכו את גודל הקוביות לאחידות ככל האפשר. מסננים את תפוחי האדמה כדי לשמור על צבע, טעם ומרקם. כדי לסנן תפוחי אדמה קוביות, הניחו אותם בקומקום מלא במים רותחים. קבעו את הטיימר למשך שלוש דקות ואז העבירו את תפוחי האדמה לקערת מי קרח ברגע שהטיימר מצלצל.
Brown Brown Hash
כדי להקפיא חום שחום מגורד, הרתיחו תפוחי אדמה שלמים ונקיים במעילים עד שתפוח האדמה כמעט גמור אך עדיין יציב. כאשר תפוחי האדמה קרירים מספיק כדי להתמודד, הם מוכנים לקלף ולגרד. יוצרים את תפוחי האדמה המגוררים לקציצות בגודל הגשה, ואז מקפיאים את הקציצות על תבנית.
אריזה
הניחו חום-חשיש מקובץ במיכלים אטומי לחות ואוויר כמו מיכלי מקפיאים מפלסטיק או שקיות ניילון ניתנות לסגירה. כדי להקפיא חום של חשיש מגורד, הניחו את הקציצות החומות שיש הקפואות בתוך מיכל מקפיא או בשקית שאפשר לסגירה מחדש. כדי לפשט את ההגשה, הניחו חתיכת מקפיא בין כל קציצה או עטפו כל קציצה בשקית ניתנת להחזרה. תייגו כל תיק או מכל, וציין את התאריך ואת התוכן.
